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鹵水老師傅不愿揭露的配方秘密，原來竟然是香料包少了它

 朱主任4188 2017-11-19

有一句歌謠，“桂皮飄肉香，草果去腥酸，丁香與香茅，口腹皆回香”，說的是香料中的四種常用的主要香料，在很多鹵水的配方中，那也是常常見到他們身影的，你是不是有這樣的疑惑，那些難得的老配方，為什么你就做不出那樣的味道呢？

其實這有一個我們傳統(tǒng)的好習(xí)慣，就是說話不說全，就喜歡少說那么一點點。

偶然間看到這個一段筆記，或許這就是老師傅們沒說的那個點吧。

鹵水老師傅不愿揭露的配方秘密，原來竟然是香料包少了它

如果以這種混合的香料，代替原有配方中的肉桂，或許應(yīng)該是能得到更加香濃的鹵汁吧。

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