麻油的做法

小朱zhuzhuzhu 2017-11-19

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放入蔥姜末，小火慢慢炸炸制的過程，稍微翻動(dòng)一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內(nèi)，可使麻油吃起來又麻又香炸至蔥姜蒜微黃，倒入用水泡好的花椒（花椒要濾干水，不能帶水炸，那樣會(huì)爆，這是基本常識），油中炸制5秒鐘，關(guān)火，利用油的余溫將花椒中的麻味燜出來，這樣做出來的花椒不會(huì)糊，而且麻味十足

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