這個(gè)神秘的地方

距離上海區(qū)區(qū)兩個(gè)小時(shí)車程，卻極少有人知道

這個(gè)神秘的地方

營(yíng)業(yè)時(shí)間竟是凌晨十二點(diǎn)開(kāi)始，凌晨四點(diǎn)結(jié)束

這個(gè)神秘的地方

有著令不目不暇接、新鮮到令人發(fā)指的海鮮

這個(gè)神秘的地方

規(guī)模之宏大幾乎堪稱用史詩(shī)來(lái)形容！

這個(gè)神秘的地方叫做：

慈溪農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)

別看人名字起的樸素，身臨其境，畫(huà)風(fēng)是這樣：

或者這樣：

這樣：

一個(gè)個(gè)泡沫箱連成一片，一箱箱漁產(chǎn)堆疊成山，業(yè)者們?cè)谪浳镏g狹小的通道里自如地穿梭，凌晨十二點(diǎn)，這里是整個(gè)慈溪最人聲鼎沸的地方！

離杭州灣大橋不過(guò)十幾分鐘車程，占據(jù)要道的慈溪可以將來(lái)自舟山、象山的海鮮發(fā)往全國(guó)各地，又可以將啟東，崇明的海鮮和南通蘇州的江鮮湖鮮運(yùn)進(jìn)浙江；加之地處杭州灣本身就是漁業(yè)產(chǎn)地，因此在慈溪的批發(fā)市場(chǎng)里，你可以看到來(lái)自天南地北的各種漁業(yè)產(chǎn)品。

得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢(shì)讓這個(gè)市場(chǎng)成為了整個(gè)長(zhǎng)三角極為重要的海鮮批發(fā)集散中心。

一進(jìn)市場(chǎng)大門，首先是兩大排的海鮮門市。可不要小看這一個(gè)個(gè)狹長(zhǎng)的小小門頭，任何在這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)打拼的業(yè)者能有這樣的一席之地，也就算是在整個(gè)行當(dāng)里穩(wěn)穩(wěn)站住腳了。

魚(yú)檔門口泊著最新款的寶馬740，生意紅火的老板在這個(gè)市場(chǎng)里比比皆是。

毛蚶、海螺、青口、花蛤……貝類海產(chǎn)個(gè)個(gè)新鮮，整齊碼在一起，在批發(fā)市場(chǎng)，貝類是直接稱重就可以購(gòu)買的商品，并沒(méi)有限定重量起賣的概念。

而這些平時(shí)在上海昂貴的貝類在這里價(jià)格只要3分之一到6分之一，例如青口，5元一斤，價(jià)格之低簡(jiǎn)直令人咋舌！如果來(lái)了這里，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)花上幾十塊錢買一大堆貝殼回去的機(jī)會(huì)！

在門市里經(jīng)營(yíng)最多的種類就數(shù)大閘蟹了。大量從江蘇運(yùn)來(lái)的大閘蟹按品種和個(gè)頭被分揀在不同的網(wǎng)兜里，最有趣的是老板將撲克牌放進(jìn)網(wǎng)兜，用以區(qū)分大閘蟹的品種和大小。

三文魚(yú)、帝王蟹、珍寶蟹、大鮑魚(yú)，在門口的兩排海鮮檔里，有許多是經(jīng)營(yíng)來(lái)自世界各地的珍貴漁獲，高附加值的產(chǎn)品意味著更高的利潤(rùn)，當(dāng)然相伴而來(lái)的是更高的投入，這些高端產(chǎn)品自然成為“大玩家”們之間的游戲了。

穿過(guò)兩大排門市，才進(jìn)入了整個(gè)市場(chǎng)最精彩的部分，

巨型輕鋼棚下的水產(chǎn)交易市場(chǎng)

這個(gè)占地好幾千平米的長(zhǎng)方形鋼棚是開(kāi)放式的結(jié)構(gòu)，一輛又一輛的大貨車滿載漁獲，相互緊挨著將尾巴沖里?？俊?/p>

這里有即使在筑地魚(yú)市也無(wú)法見(jiàn)識(shí)到的巨大規(guī)模，畢竟它服務(wù)著更加龐大的人口和區(qū)域的市場(chǎng)。這里的魚(yú)獲之新鮮使得每一條魚(yú)都發(fā)出炫目的反光。

最令小申感到驚訝的是一箱箱堆成山的帶魚(yú)，無(wú)一例外反射出純凈、冷冽的光芒，這種帶魚(yú)表皮的金屬質(zhì)感小申之前真是從未見(jiàn)識(shí)過(guò)。

經(jīng)過(guò)快速加工的深海魚(yú)整齊碼放著，這可都是還沒(méi)急凍過(guò)的鮮魚(yú)哦！

梅子魚(yú)價(jià)格極為便宜，光看色澤就知道多新鮮。

昌扁魚(yú)和黃魚(yú)混成一箱，被稱為“統(tǒng)貨”。品質(zhì)絕不是日常菜場(chǎng)中可以見(jiàn)到。

手掌大的新鮮對(duì)蝦，折算下來(lái)，一只才20元而已，是慈溪當(dāng)?shù)夭蛷d三分之一價(jià)格，想要在上海的餐廳吃到同樣品質(zhì)的蝦，呵呵，價(jià)格你懂的。

這些小刀魚(yú)并不如長(zhǎng)江刀魚(yú)那般矜貴，骨頭偏硬，個(gè)頭也不大，可貴之處還是在于新鮮，無(wú)論用滾油炸透還是清蒸，滋味還是美的，更何況它的價(jià)格才35元一斤。

這種其貌不揚(yáng)的石蟹說(shuō)實(shí)話小申還是第一次見(jiàn)，據(jù)說(shuō)產(chǎn)地竟是崇明的海域，這讓自稱吃貨的小申實(shí)在是有點(diǎn)汗顏！

豆腐魚(yú)、龍頭烤、九肚魚(yú)都是它們的名字，雖不是什么名貴的魚(yú)種，在上海的餐廳里卻也很難吃到這般個(gè)大肥美又入口即化的。

這位賣蟹的阿伯說(shuō)，好魚(yú)好蟹一大部分在慈溪和鄰縣余姚被就地消化，原因倒也不是他們不愿意與外人同享，終究還是歸于“識(shí)貨”二字。小小一個(gè)梭子蟹，貨種不同價(jià)格差異就極大。梭子蟹從產(chǎn)地分為啟東產(chǎn)、舟山產(chǎn)——據(jù)說(shuō)舟山的梭子蟹肉質(zhì)更為細(xì)嫩，而啟東的蟹肉質(zhì)則相對(duì)松散。

再?gòu)姆N類講，還有膏蟹和普通梭子蟹之區(qū)別，普通梭子蟹只能做蟹糊——講究的寧波人絕不會(huì)用散黃的普通蟹做咸蟹。最終，梭子蟹的價(jià)位會(huì)因產(chǎn)地，死活，有無(wú)膏而從10元一斤跨越到100元一斤不等。

寧波人珍視膏蟹，價(jià)格再高依然趨之若鶩，可東西到了別處，許多人不明就里，看著覺(jué)得都差不多便無(wú)法理解十倍差價(jià)背后的滋味之別，好貨就會(huì)有被囤積進(jìn)而品質(zhì)下降的風(fēng)險(xiǎn)，

在這大市場(chǎng)里，有最原初的市場(chǎng)形態(tài)，從買到賣，流程遵循著悠久的傳統(tǒng)，更彌漫著熱烈躁動(dòng)的氣息。一箱箱海鮮從卡車搬下來(lái)，買家將漁人緊緊圍成一團(tuán)，他們熟練地看貨、砍價(jià)，而賣家是如此自豪于漁獲的品質(zhì)與新鮮。

他們吆喝聲如此興奮，價(jià)格的角力如此熱烈，有心的買家、觀望的同行，人人眼里都閃耀著幸福的光芒，他們?yōu)樽约杭磳⒌绞值男迈r魚(yú)貨而激動(dòng)，也為別人的豐收而歡呼。

市場(chǎng)里，一箱魚(yú)獲的價(jià)格隨著時(shí)間和賣家經(jīng)驗(yàn)而每一分鐘產(chǎn)生著流動(dòng)，一箱魚(yú)一旦出手有些慢，賣家便毫不猶豫拿起手中的喇叭宣布減價(jià)，此時(shí)，精明的買家們便蜂擁而上，先到先得。

常言道，最美的風(fēng)景是人，這群在市場(chǎng)中深夜奮戰(zhàn)的人們，生活是艱辛而快樂(lè)的，這也鑄就了他們淳樸而開(kāi)朗的性情。到處可以看到大聲歡笑、勾肩搭背的人們，這里是漁民的考場(chǎng)，買家的戰(zhàn)場(chǎng)，也是他們所有人生活的社交場(chǎng)。

凌晨2點(diǎn)，市場(chǎng)的交易已經(jīng)開(kāi)始進(jìn)入尾聲，高高壘起的貨箱是漁民對(duì)自己戰(zhàn)績(jī)的炫耀，也是對(duì)自家貨物在這市場(chǎng)里立足最有效的廣告。

市場(chǎng)里不乏滿頭白發(fā)的老者依然為生意而奔忙。

漁民將一箱箱收成搬下、叫賣，每一個(gè)平凡的身影都令人動(dòng)容。

忙碌半晌，圍坐一起吃上一頓熱氣騰騰的簡(jiǎn)餐，是勞動(dòng)者給自己最好的犒賞。

市場(chǎng)里不乏衣著潔凈體面的人，他們可能是海鮮餐廳的老板，也可能是操作大宗訂單的業(yè)者。

小申覺(jué)得，無(wú)論你是攝影愛(ài)好者，還是海鮮愛(ài)好者，或是說(shuō)走就走的旅行者，這個(gè)市場(chǎng)，都是一個(gè)十分值得造訪的所在。

這個(gè)市場(chǎng)因?yàn)槠渥陨淼膶I(yè)屬性而并不為外人所知，又由于行業(yè)的特殊性每天凌晨12點(diǎn)開(kāi)市，（買家們大多是菜場(chǎng)的攤主和餐廳的業(yè)主，他們必須在天亮之前將采購(gòu)的物資就位）得以保留了自然而熱烈的氣氛。如果你有興趣親臨現(xiàn)場(chǎng)，不妨試著放飛自我，融入其中，定會(huì)一是有趣的旅行經(jīng)驗(yàn)！

最后，感謝畫(huà)中人！這位沖鏡頭笑的光頭老帥哥是給我們熱情帶路的寧波菜大廚Jason。作為一個(gè)寧波上海廚子，看到這么多新鮮海產(chǎn)，表情明顯樂(lè)得hold不住了！

慈溪農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)夜游攻略：

1、慈溪離上海兩小時(shí)車程，最便捷的到達(dá)方法是自駕，不妨周末約上兩三個(gè)小伙伴一起出發(fā)。

2、雖然占地面積巨大，這個(gè)市場(chǎng)離慈溪市中心卻不過(guò)10分鐘的車程，想要前往探險(xiǎn)的小伙伴可以在各大酒店預(yù)定平臺(tái)上以180-300的價(jià)格，在市中心訂到品質(zhì)很是不錯(cuò)的酒店。

3、批發(fā)市場(chǎng)里卡車、平板車很多，到了營(yíng)業(yè)的高峰時(shí)段停車位會(huì)略微一點(diǎn)點(diǎn)緊張，小申推薦自駕的朋友在11點(diǎn)50分左右到現(xiàn)場(chǎng)，進(jìn)市場(chǎng)大門左拐就有滿滿一排停車位，門口的車位寬敞且比較干凈。

4、這個(gè)批發(fā)市場(chǎng)不針對(duì)散客零售，但并不意味著你會(huì)空手而歸。除了貝殼類海鮮可以按斤稱重、直接購(gòu)買，魚(yú)蝦蟹類的海產(chǎn)最理想的方式是和小伙伴拼單、以箱為單位買貨。如果買的量達(dá)不到一箱，可以和老板商量?jī)煞N海產(chǎn)拼成一箱購(gòu)買，市場(chǎng)里的業(yè)者們大多是性格爽朗的漁民，在他們不忙的時(shí)候和他們打好交道，滿載而歸不是問(wèn)題。

5、買回來(lái)的海產(chǎn)最重要的是做好保鮮工作，因此我們建議的行程是晚上12點(diǎn)到達(dá)海鮮市場(chǎng)，2點(diǎn)左右逛完市場(chǎng)回酒店休息，第二天10點(diǎn)出發(fā)回上海，現(xiàn)在正值冬季，短短的12個(gè)小時(shí)存放并不會(huì)降低海鮮的品質(zhì)。當(dāng)然，最好的方法是問(wèn)業(yè)者要一些泡沫箱，放好冰塊，這樣海鮮可以非常妥善地一直被保存至你家的廚房。

撰文、攝影：董天曄

編輯：董天曄、雨