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#辣子雞# 冬天吃點兒辣的好，促進血液循環(huán)，驅(qū)寒暖胃，吃完就暖和了。相比于雞胸肉，我更喜歡用雞腿肉烹制美食，鮮嫩有嚼勁，口感是最好的。像之前分享給大家的咖喱雞肉飯，也是用雞腿肉來做的。 食譜傳送→《咖喱雞肉飯》 雞肉過油之后變得酥香誘人，混合辣椒一起炒，成品鮮紅油亮、麻辣鮮香，給人一種非常熱鬧的感覺，當(dāng)作宴客菜再合適不過。學(xué)會這道菜，邀請朋友們一起來品嘗吧，吃肉喝酒，不甚愜意！ （辣出新高度） 食材 【主材】 琵琶腿......4個 干辣椒......1大把 花椒......1小把 蒜......3瓣 小蔥......2根 姜......3片 熟白芝麻......適量 玉米淀粉......適量 【配料】 生抽......1大勺 料酒......1小勺 步驟 1/ 干辣椒剪成小段。（如果不能吃辣，可以把辣椒籽抖掉一部分。） 2/ 琵琶腿洗凈，先劃一刀，再沿著雞骨切開。（琵琶腿是雞腿上雞爪與雞大腿之間的部位。肉質(zhì)相較于雞胸肉來說，嫩而不柴，口感更佳。） 3/ 剔除雞骨，取下雞腿肉。 4/ 雞腿肉切小塊，放入碗中。 5/ 倒入料酒、生抽、玉米淀粉，攪拌均勻，腌制20分鐘。 6/ 蒜切片、蔥切段、姜切絲。 7/ 鍋中倒入1/3鍋油，燒至7成熱，下入腌制好的雞肉。 8/ 炸至金黃后撈出瀝油。 9/ 鍋中留底油，下入蔥、姜、蒜、花椒、干辣椒，小火炒香。 10/ 倒入炸好的雞肉、熟白芝麻，翻炒均勻后出鍋。
11/ 紅彤彤的一盤，真香！
下方是我精選的家常菜食譜， 感興趣的話點開看看！ 如果你想?yún)⑴c更多美食交流， |
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來自： 昵稱15607564 > 《孔瑤》
