涼拌黑木耳

　　原料：黑木耳、紅椒、蒜泥、鹽、雞精、胡椒粉、香醋、白糖。

　　做法：先把黑木耳放冷水或者溫水里泡發(fā)開(kāi)(時(shí)間夠的話盡量用冷水泡發(fā))，然后在洗木耳的水中加一勺面粉，攪拌下，靜置10分鐘后再用流水一片片地清洗干凈。把紅椒去籽切成絲。清洗干凈的黑木耳摘掉根部，用手撕成小片。鍋上架燒開(kāi)水，把黑木耳焯熟(大概兩分鐘左右)。接著把紅椒放進(jìn)焯木耳的開(kāi)水燙下馬上撈出。焯好后迅速放涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，以保持它的顏色和脆感。把焯好的黑木耳、紅椒放碗里，放蒜泥、鹽、雞精、胡椒粉、香醋和一點(diǎn)點(diǎn)白糖，喜歡辣的可以加些辣油，一起攪拌均勻就可以了。

　　熘魚(yú)片

　　原料：草魚(yú)取中段1條、木耳10克、廣東菜心50克、色拉油2大匙、鹽1小匙、料酒1小匙，干淀粉、水淀粉、蔥、姜各少許。

　　做法：將草魚(yú)收拾干凈，切片，沾裹干淀粉用溫油滑熟;木耳泡發(fā)，洗凈;廣東菜心擇洗干凈;蔥、姜切末。 鍋中倒入色拉油燒熱，放入蔥、姜末爆香，再加入魚(yú)片、木耳、菜心炒勻，加鹽、料酒調(diào)味、倒水淀粉勾薄芡即可。

　　彩色飯團(tuán)

　　原料：大米1碗、混合雜糧1袋、鹽適量。

　　做法：將米洗凈后放入飯鍋內(nèi)，再混入雜糧后按照使用說(shuō)明加入適量的水蒸好。根據(jù)客人口味捏成飯團(tuán)即可。將千穗谷、栗子、小米等雜糧混合在一起蒸制成雜糧米飯，可以簡(jiǎn)單的增加食品中食物纖維和礦物油的含量，而且口感更好。

　　芹菜炒墨魚(yú)

　　原料：芹菜150克、墨魚(yú)150克，蔥花、紅椒絲、黃椒絲各少許、色拉油1大匙、鹽1小匙、雞精1小匙。

　　做法：將芹菜擇洗干凈，切段;墨魚(yú)清除內(nèi)臟，洗凈，切段后改花刀，用開(kāi)水汆燙，瀝干水分。  鍋內(nèi)倒入色拉油燒熟，放入蔥花爆香，放入芹菜段翻炒幾下，再放入墨魚(yú)花、紅椒絲、黃椒絲炒勻，最后加入鹽、雞精調(diào)味拌勻，裝盤(pán)即可。

　　黑木耳豆腐排毒菜

　　原料：黑木耳50g、西紅柿一只、老豆腐一塊、青紅椒各一只、玉蘭片鹽、豉油、胡椒粉、花椒粉等依個(gè)人口味而定。

　　做法：先將老豆腐切三角塊，入油鍋煎至兩面金黃，出鍋備用。再將西紅柿切塊、青紅椒切片備用。黑木耳泡發(fā)后，同玉蘭片共同入鍋，鍋內(nèi)加開(kāi)水，大火焯過(guò)后，湯汁留用。鍋內(nèi)放適量橄欖油，將青紅椒片、玉蘭片、黑木耳共同入鍋，大火煸炒片刻，放入西紅柿、豆腐片及各種調(diào)料，淋入煮玉蘭片的湯汁，一同翻炒2分鐘，即可出鍋裝盤(pán)。