所需食材：

鵪鶉蛋 30個(gè)，啤酒 1罐，香葉 3大片，八角 2個(gè)，桂皮 5克，干辣椒 2個(gè)，冰糖 15克，食鹽 3克，老抽適量（老抽依據(jù)種類與咸度不合，戀愛色采重的多放），生抽適量，食用油過多

1. 鵪鶉蛋洗凈，冷水加鹽，下鍋煮熟。

2.煮好的鵪鶉蛋在冷水中一再浸泡幾回，剝皮。

3.籌辦好鹵味料。

4. 鍋中放入蛋，冷水沒過蛋，倒入啤酒，老抽，生抽，放入此外食材。

5. 開大火煮，開鍋后煮15分鐘，關(guān)火。放涼，再停戰(zhàn)，開鍋后煮15分鐘，反復(fù)煮三次。

6. 剛煮完的色調(diào)是多么的。

7. 煮好的蛋，連汁一起放入保鮮盒。放入冰箱冷藏12個(gè)小時(shí)。

8. 冷藏后的蛋，回鍋持續(xù)煮開，并收汁。（汁沒必要放太多）色采深了不少。

9. 出鍋。吃不了的放保鮮盒冷藏。