因為不喜歡吃肥肉，小時候小編家里每次下餃子，小編都只能在一旁吃別的，后來小編學(xué)會了自己包，就經(jīng)常給自己包點素的。這種素餡兒的餃子吃起來也是格外的鮮呢。

胡蘿卜木耳雞蛋餃子

胡蘿卜加上雞蛋和木耳，正好也是一道鮮美的素餡兒餃子，不加肉也很香。

在包餃子的時候，餃子皮可以直接購買，或者自己做。自己做麻煩一點，和做圓餅類似，過程還是很有趣的，時間比較充裕的話，可以試試。

而包餃子最重要的一步就是調(diào)餡兒，可以準(zhǔn)備兩根胡蘿卜，一小把木耳，四個雞蛋，還有適量的調(diào)料。

胡蘿卜雞蛋餃子的做法

胡蘿卜洗干凈之后切成丁，可以用擦絲工具將其擦成絲，然后切成胡蘿卜丁。木耳要泡發(fā)，洗干凈之后，切一下，盡量切小一點。雞蛋打在碗里，攪拌均勻，然后放進鍋里加點油炒熟，等雞蛋成型之后，用鏟子將其鏟成小塊。

將胡蘿卜丁，木耳以及雞蛋都裝進一個盆里，加入適量的油，醬油，鹽以及味精，攪拌均勻就好。大家可以直接嘗嘗做好的餡兒，看味道怎么樣。

然后就要開始包餃子了，包餃子的方法也很簡單，將餡兒放在面皮上面，將面皮捏緊。包餃子的手法可能各有不同，不過只要大家將餃子包成自己喜歡的樣子就行，包好的餃子就可以下到鍋里了。