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帶孩子去超市時(shí)，很多孩子都喜歡買海苔吃。 由于很多媽媽都認(rèn)為海苔是個(gè)好零食，營養(yǎng)豐富，所以對于孩子喜歡吃海苔這種愛好，也不會(huì)多加阻止，有時(shí)反而還主動(dòng)給孩子買很多來吃。 然而，海苔其實(shí)并沒有想象中的健康。 海苔聽起來高大上，其實(shí)主要原料就是我們?nèi)粘３缘淖喜恕?/strong> 紫菜是個(gè)好東西，海苔沾了它的光 在藻類家族中，紫菜可是一顆耀眼的明星食物，其蛋白質(zhì)與胡蘿卜素含量遙遙領(lǐng)先，而且可溶性膳食纖維含量也名列前茅。 紫菜的可溶性膳食纖維含量比干海帶高出2.5倍，有緩解干燥、促進(jìn)腸道健康、預(yù)防便秘等很多功效。 此外，紫菜中各類礦物質(zhì)的含量，也統(tǒng)統(tǒng)比它的“仁兄”海帶高不少。 所以，以紫菜為主要原料制成的海苔，營養(yǎng)自然也跟紫菜“沾光”不少。 可是，僅此一點(diǎn)，就能認(rèn)為它是健康的零食嗎？ 海苔≠紫菜，營養(yǎng)隔著幾條街 你在吃的時(shí)候就沒有發(fā)現(xiàn)，海苔要比干紫菜好吃多了嗎？ 明顯地，海苔會(huì)更脆更香。 雖然海苔主要原料是紫菜，卻跟干紫菜不是一類食物，國家標(biāo)準(zhǔn)中也對兩者進(jìn)行了明確的區(qū)分。 把紫菜進(jìn)行脫水干燥后，就得到了干紫菜?？梢姡瞥筛勺喜说倪^程中，并沒有額外添加別的東西，所以原料很“單一”。 而海苔，是紫菜的“華麗轉(zhuǎn)身”，即以紫菜為原料，添加了調(diào)味料以及一些增香調(diào)味的食品添加劑。 顯然海苔中的成分不再單一，營養(yǎng)也遠(yuǎn)比不上紫菜。 10小包海苔，占了每日孩子食鹽量的1/2 海苔營養(yǎng)減分的最主要原因，來自于其額外添加的調(diào)味料，這些調(diào)味料多是以食鹽、醬油、味精以及糖為主。 這的確會(huì)讓海苔的口感比干紫菜好得多，可也讓海苔的鈉含量迅速飆升，有的鈉含量高達(dá)2000毫克/100克，換算一下便是，每100克海苔中就有5克鹽。 這是什么概念呢？ 以通常市售包裝的海苔片為例，每一小包約含有海苔3克，如此算來一小包可以吃進(jìn)鈉含量60毫克，很多人一次性吃個(gè)十包左右是很正常的事兒，不經(jīng)意間600毫克的鈉吃進(jìn)肚子里了，大概是1.5克的食鹽。 而成人每日食鹽量不要超過6克，5歲以下的孩子每天食鹽量建議不超過3克，而2~3歲最好不超過2克。 除了鹽多，還有糖和添加劑 如此看來，10小包海苔的含鹽量，不是個(gè)小數(shù)目。 尤其是嬰幼兒以及小孩子，每天鈉的需要量本來就比成年人低得多，給孩子做的飯菜都追求清淡，少用或者不用含鹽調(diào)味料，而海苔就像個(gè)高鹽“炸彈”。 高鹽膳食不僅會(huì)給孩子身體帶來負(fù)擔(dān)，更重要的是可能會(huì)讓孩子愛上重口味，而遺忘了享受食物本來的滋味，耽誤了整個(gè)飲食習(xí)慣的養(yǎng)成。 所以，高鹽零食還是少吃為妙。 除了鹽多的“硬傷”之外，海苔還會(huì)額外添加的糖、食品添加劑等成分，會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)，也應(yīng)該加以限制。 吃海苔，不如吃干紫菜 首先，選擇干紫菜代替海苔更健康。 無論是紫菜雞蛋湯、可愛的壽司卷（紫菜包飯）還是紫菜煎蛋，都是經(jīng)典的紫菜系列美食，營養(yǎng)豐富且味道鮮美，何樂而不為？ 其次，購買海苔時(shí)需認(rèn)真關(guān)注配料表與營養(yǎng)成分表。 多款比較后選擇鈉含量低、食品添加劑種類少、較為接近天然紫菜狀態(tài)的為好。 現(xiàn)在市面上有的烤海苔主要用香菇、肉桂、丁香、胡椒粉等天然調(diào)味料來改善口味，而鹽含量大大降低，相對來說健康得多，偶爾吃吃可以選擇。 編輯：木木 大家都在看 點(diǎn)擊圖片即可閱讀 |
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