|
健康功效 牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血
小白菜：促進(jìn)生長(zhǎng)、發(fā)育、增強(qiáng)免疫力、護(hù)眼明目
金針菇：補(bǔ)肝、抗癌、益腸胃
食材用料牛肉1斤相克食物 | 小白菜一小個(gè)相克食物 | 金針菇半斤相克食物 | 干辣椒二十個(gè)相克食物 | 泡椒十個(gè) | 蒜頭半個(gè)相克食物 | 姜適量相克食物 | 小紅椒五個(gè) | 花椒粒二十克 | 蔥兩條相克食物 | 食用油適量 | 香油幾滴 | 醬油一勺 | 辣椒油一勺 | 雞蛋清兩個(gè) | 老干媽一勺 | 豆瓣醬兩勺相克食物 | 蠔油一勺 | 生粉五勺 | 香辣醬一勺 | 川味油辣子一勺 |
水煮牛肉――JIARU 的做法 1.先把買(mǎi)回來(lái)的牛肉洗干凈，切小塊，盡量切薄一點(diǎn)，切好放盤(pán)里裝著！  2.拿個(gè)小碗，準(zhǔn)備兩個(gè)雞蛋，只需要蛋清，加五勺生粉調(diào)勻！  3.把調(diào)劑好的蛋清跟生粉，倒入跟牛肉一起加一勺鹽~醬油~料酒，腌制一下即可！  4.小白菜~金針菇洗干凈掉干水待用！  5.姜~蔥~蒜頭~小紅椒等洗干凈，姜切絲，蔥切小段，蒜頭拍碎剁成蒜沫，小紅椒不用切，整個(gè)，干辣椒切小段，花椒粒~泡椒一起準(zhǔn)備好放盤(pán)里裝著！  6.拿個(gè)小碗，提前把調(diào)料調(diào)劑好，醬油~蠔油~辣椒油~老干媽~香辣醬~川味油辣子等各一勺，豆瓣醬兩勺，調(diào)勻即可！  7.鍋里燒開(kāi)水，將小白菜跟金針菇過(guò)一下水，金針菇不用過(guò)太久，一分鐘即可，小白菜兩分鐘，撈上來(lái)放入大盤(pán)里裝著！  8.鍋里燒至八分熱，倒入食用油，下牛肉炸至金黃，五分鐘即可！  9.炸好后，牛肉用盤(pán)裝著，把油倒回去！  10.鍋里繼續(xù)火熱，剩少許油，下調(diào)料火爆一下，倒入姜絲~蒜沫~干辣椒~花椒粒一起火爆一分鐘，炒出紅油。 11.接著倒入高湯或開(kāi)水都可以，煮開(kāi)后，倒入炸過(guò)的牛肉，煮五分鐘即可，記得不需要再放鹽了，調(diào)料味道已足夠！ 12.煮好后倒入剛才裝小白菜跟金針菇的大盤(pán)子，這時(shí)擺盤(pán)，放入小紅椒~泡椒，撒上蔥花，滴上幾滴香油即可！如圖所示~ 13.成品，紅紅火火的，太有食欲了！
用手機(jī)看這道菜做法 小貼士需注意，牛肉不需要炸太久哈，五分鐘即可，煮也不用煮太久，一樣五分鐘即可，金針菇過(guò)開(kāi)水時(shí)也不要過(guò)太久啊，一分鐘就夠，太熟了就不好吃了，小白菜就要兩分鐘了，因?yàn)樾“撞藳](méi)金針菇那么容易熟，所以了…就這些了！ |
