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牛肉蘿卜湯的做法 原作：龔蕾 獨(dú)立完成一道家常菜，牛肉蘿卜湯。 （一）準(zhǔn)備食材。 牛肉一塊、白蘿卜或綠籮卜半個(gè)。生姜、大料、花椒、料酒、蒜苗、香菜適量。 （二）洗切焯。 第一步，牛肉洗干凈，切成小塊。 第二步，開(kāi)水燒開(kāi)焯一下，撇去血水。 第三步，用溫水把焯好的牛肉洗干凈，備用。 （三）開(kāi)始煲湯。 1、砂鍋，盛入適量清水。 2、把焯好的牛肉塊倒入。 3、料酒、生姜片、大料、花椒適量。 4、大火燒開(kāi)小伙煮大約一個(gè)半小時(shí)。 5、在這個(gè)過(guò)程中，準(zhǔn)備蘿卜，蘿卜去皮切小塊。 6、放入蘿卜塊，醬油適量。繼續(xù)小火煮約二十多分鐘。 出鍋前，蒜苗、蔥花、香菜、咸鹽適量。 蘿卜味甘，辛，入肺，胃、大腸經(jīng)。清熱生津、消食化滯，開(kāi)胃健脾，順氣化痰。含有維生素和鈣，牛肉含有豐富蛋白質(zhì)，氨基酸，補(bǔ)血暖胃，滋養(yǎng)脾胃。牛肉蘿卜湯適合秋冬季喝。
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