蒜面是大蒜為根本生長起來的的幼苗，在家有時也可以自己種來吃，只不過平時我們以蒜苗為原食材制作的家常菜不多見，主要還是以蒜苗炒豆腐、蒜苗炒雞蛋為主。今天就來給大家介紹一種有關蒜苗的另類美食，名字叫做蒜苗炒五花肉，它既營養(yǎng)又美味，而且健康養(yǎng)生，常吃不僅能預防便秘，還能提高人體免疫力。

美食名稱：蒜苗炒五花肉

食材：蒜苗、五花肉

佐料：生抽、植物油、食鹽、蔥、姜

方法：首先將五花肉洗凈，盛入盤中備用。蒜苗洗凈、切段，備用。蔥、姜切片，備用。之后起鍋，向鍋中加入適量的植物油，待油溫七八成熱之后把切好的五花肉放入鍋中，大火翻炒至五花肉變色，之后盛出備用。

另起一鍋，向鍋中倒入少量食用油，待油七八成熟時，將蔥、姜放入炒香，之后加入切好的蒜苗，改為大火翻炒至蒜苗變軟，之后再加入五花肉進行翻炒，在煸炒過程中加入少許生抽，翻炒至五花肉變色并且有香味散出后，加入適量食鹽，翻炒均勻后出鍋后即可食用。

功效：蒜苗當中含有豐富的膳食纖維，它不僅僅可以促進腸道的蠕動，還能促進食物的消化與吸收，以此來預防便秘的發(fā)生。同時蒜苗當中還含有大量的辣素，在能夠很好地殺菌滅菌的同時，還可以提高人體的免疫力。另外，蒜苗當中還含有大量的維生素C等物質，多食用可以有效地預防癌癥的發(fā)生。而五花肉當中含有一定量的維生素A，可以較好的保護人類的視力，同時更有利于人類毛發(fā)的生長。

小竅門：在做這道菜時，挑選的五花肉不要太精瘦，要多多少少有一點肥肉，這樣在煸炒時，我們才能把油份炒出來，再加上蒜苗，從而具有香而不膩的口感。另外需要注意的一點是蒜苗必須大火爆炒，這樣炒出的蒜苗才清脆爽口。