自從跟著農(nóng)家樂的大廚師學會炒粉條之后，我家的餐桌上常?？梢钥吹剿纳碛埃鞣N各樣的炒法都有了。想想都覺得自己好笨，怎么以前都不知道炒著吃叫呢？思維定勢的力量真的是太強大了，以至于都不曾想突破它。嘻嘻，還不知道自己有多少被禁錮的區(qū)域呢！多看多想多學多嘗試，慢慢的突破吧！

粉條不同于其它蔬菜，想要炒好還真需要些技巧，要不然會坨會沒有口感，我試著做了好幾次，正在總結各種經(jīng)驗。

粉條吃油，炒這一類的菜，油要多。

粉條本身是熟的，泡至回軟就可以了，不要泡的太爛。

粉條下鍋后，可以淋調(diào)味汁，湯水稍多些更好操作，

粉條不可久炒，大火快炒，顛翻出鍋即可。

主料：粉條（紅薯粉條，以紅薯淀粉為原料制做而成的）

配料：包菜 大蒜 大蒜 干辣椒

調(diào)料：鹽 糖 醋 生抽 老抽 色拉油 五香粉

做法：

粉條提前用冷水泡軟，急吃的時候可以用溫水，所需時間比冷水要短很多。

泡好的粉條是這樣的，瀝水備用，可以用廚房剪刀把粉條剪幾刀，方便食用。

準備一碗料汁，包括清水，陳醋，生抽，老抽。

包菜一塊，包菜是配菜，不需要太多。

清洗后切絲。

準備蔥和大蒜，

有時候會加上一點兒紅辣椒，放幾?；ń罚彝プ霾?，也沒用那么標準，隨手加上一些食材都是常有的事兒。

炒鍋倒油，炒香小料。

下入包菜絲翻炒。

倒入泡好的粉條。

淋上備好的料汁，

大火快炒，

關火后可以沿鍋邊淋些醋，酸香味兒更美。

當然了，如果不喜歡酸味兒菜肴，醋可以不用或者減小用量。