早餐別再出去買了，用西葫蘆攤雞蛋餅。眼下，鮮嫩的西葫蘆已上市，而且價(jià)格低廉。這種蔬菜水分多，適合急火快炒或是做早餐餅。我家這幾天的早餐都離不開它，家人都喜歡吃，都說比雞蛋灌餅還好吃，沒有放水卻更香軟，百吃不膩。我來分享一下我的做法，簡(jiǎn)單好做，幾分鐘就能上桌。

西葫洗干凈。

切細(xì)絲，用工具刨成絲也可以。然后放些許鹽，腌制一會(huì)兒。大家一定要注意這里，鹽不要過多，否則做出來的餅會(huì)非常咸。

把西葫絲腌制到軟塌塌的就可以，打入4枚雞蛋

加入香蔥碎，淋入香油拌勻。

加入面粉

調(diào)成半流動(dòng)的稀糊狀。

用平底不粘鍋，刷一層油，小火，盛一勺面糊推開

面糊定型后翻面,重復(fù)上面步驟把所有面糊攤完即可。

成本不到三元錢，卻做了好張餅，全家的早餐都有了，清香又不失營(yíng)養(yǎng)。