今天星期日。這道菜外酥里嫩，可以說(shuō)是饞嘴必備！

所選用的食材有北豆腐150克（北豆腐或稱北方豆腐,又稱老豆腐、硬豆腐。指用鹽鹵作凝固劑制成的豆腐,其特點(diǎn)是硬度、 彈性、韌性較南豆腐強(qiáng),含水量較南豆腐低）、面粉250克、雞蛋2個(gè)、蔥花100克，鹽1小勺，五香粉1克

先把北豆腐碾碎和蔥花一起拌勻

往碗里打入2個(gè)雞蛋

充分?jǐn)嚢杈鶆?/p>

然后加入面粉，倒入適量清水，放適量鹽和五香粉再次充分拌勻

在拌好的面糊上到點(diǎn)油，用2個(gè)勺子像這樣來(lái)回滾成丸子狀，當(dāng)然也可以用手?jǐn)D

鍋里倒入油燒熱，六成的油溫就可以了（在這里給大家普及一下如何辨別油溫。

一二成油溫時(shí)，鍋中有小油泡泛起；

三四成油溫時(shí)，油面波動(dòng)，但是不出現(xiàn)油煙；

五六成油溫時(shí)，油面波動(dòng)頻繁，并且開(kāi)始有煙出現(xiàn)；

到達(dá)七八成時(shí)就會(huì)出現(xiàn)油煙大量上升，九成時(shí)油煙密集上升。

）

將一個(gè)個(gè)丸子擠到鍋中炸

炸到金黃色就可以了，然后撈出控油。一道家常豆腐丸子就做好了