今天頭條菌要給你們帶來(lái)一個(gè)好消息

儂等了一年盼了一年的陽(yáng)澄湖大閘蟹

終于將在9月23日（明天）開(kāi)捕啦

眉毛又要鮮得掉下來(lái)嘍~~

不過(guò)頭條菌還聽(tīng)到一個(gè)消息

據(jù)說(shuō)今年的陽(yáng)澄湖大閘蟹

即減產(chǎn)又要漲價(jià)

這到底怎么回事兒？

咱們上海寧

還能吃到最正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹嗎？

漲價(jià)就不說(shuō)了

畢竟降價(jià)了還是很貴

可是為什么要減產(chǎn)呢？

據(jù)陽(yáng)澄湖當(dāng)?shù)氐男忿r(nóng)透露

為了保證陽(yáng)澄湖大閘蟹生長(zhǎng)的水質(zhì)

對(duì)大閘蟹的數(shù)量進(jìn)行合理的控制

今年陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖面積

已經(jīng)從去年的3.2萬(wàn)畝

減少至今年的1.6萬(wàn)畝

產(chǎn)量已經(jīng)從去年的2100噸

減至今年的1000－1500噸

也就是說(shuō)

今年的陽(yáng)澄湖大閘蟹產(chǎn)量

整整降低了一半

本來(lái)就搶手的陽(yáng)澄湖大閘蟹

如今更是一只難求

如此算來(lái)

正式開(kāi)捕之后長(zhǎng)達(dá)三四個(gè)月的銷(xiāo)售期

每天平均上市量不過(guò)幾百只 

看來(lái)今年能不能買(mǎi)到正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹

就全靠人品啦~

因?yàn)榇箝l蟹的減產(chǎn)

市場(chǎng)上將會(huì)出現(xiàn)供不應(yīng)求的局面

所以漲價(jià)是肯定的

不過(guò)具體漲多少？最后的價(jià)格多少？

要到正式開(kāi)捕時(shí)才能公布

但據(jù)蟹農(nóng)自己分析

就算漲也不會(huì)漲得太厲害

因?yàn)轶π返馁u(mài)價(jià)

都是與圈內(nèi)養(yǎng)殖戶(hù)商定的

太高太低都會(huì)影響到以后的銷(xiāo)售

弄得不好還會(huì)遭到業(yè)內(nèi)譴責(zé)

以4兩公3兩母為例

去年是160元一對(duì)

今年正式開(kāi)捕前有的賣(mài)價(jià)定在180元一對(duì)

如果是半斤以上公蟹3.5兩左右母蟹

今年正式開(kāi)捕前的售價(jià)是300元左右一對(duì)

所以根據(jù)蟹的品質(zhì)不同

還有上下浮動(dòng)的空間

很多人買(mǎi)大閘蟹

最擔(dān)心的問(wèn)題就是能不能買(mǎi)到真的

花了大價(jià)錢(qián)不要緊

關(guān)鍵是如果買(mǎi)到假的還當(dāng)做禮物送出去

那就有點(diǎn)尷尬了

所以想要買(mǎi)正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹

需要你練就一雙火眼金睛

方法一：大閘蟹卡劵

“陽(yáng)澄湖牌”大閘蟹

大部分做的是卡券預(yù)售

所以什么金額的券

提什么樣標(biāo)準(zhǔn)的大閘蟹

一般去專(zhuān)業(yè)的商城或者酒店都能買(mǎi)到

因?yàn)橼s在開(kāi)捕前要貨和預(yù)訂的

大都是老客戶(hù)

主要是大酒店、賓館

包括上海的和廣東、杭州的知名酒店

另外還有一些每年來(lái)要貨的老客戶(hù)

如果你沒(méi)有渠道也沒(méi)有認(rèn)識(shí)的蟹農(nóng)

那就只能買(mǎi)到好幾手的了

方法二：請(qǐng)認(rèn)準(zhǔn)正宗品牌

不是所有的大閘蟹都叫陽(yáng)澄湖大閘蟹

想買(mǎi)到真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹

要認(rèn)準(zhǔn)品牌

真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹都有原產(chǎn)地標(biāo)識(shí)

就是大家說(shuō)的鎖扣戒指防偽標(biāo)志

（鎖扣戒指防偽標(biāo)志為陽(yáng)澄湖行業(yè)協(xié)會(huì)專(zhuān)用）

但是為了防止假冒

拿到防偽扣后

可以通過(guò)官方途徑進(jìn)行防偽查詢(xún)

方法是

▼

打開(kāi)防偽標(biāo)志背面中心小圓，會(huì)顯示12位防偽數(shù)字，然后可通過(guò)電話(huà)、短信、網(wǎng)站等方式進(jìn)行查詢(xún)。

還有一個(gè)是品牌商家

可登陸陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)官網(wǎng)

查看是否陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)會(huì)員

↓↓↓

http://www./

方法三：看

就像大家在買(mǎi)西瓜一樣

不管你會(huì)不會(huì)聽(tīng)

買(mǎi)的時(shí)候都知道敲一敲、看一看

“看”

也是挑選和辨別陽(yáng)澄湖大閘蟹

最為直觀的方法

但到底怎么看？

人們都認(rèn)為陽(yáng)澄湖大閘蟹

青殼、白肚、金爪、黃毛

體形健碩腳爪有力

如果蟹膏鮮艷

蟹臍兩旁會(huì)透出紅色

所以在光照足夠時(shí)

從外觀上就足以辨出真?zhèn)?/span>

但實(shí)際上除了陽(yáng)澄湖的其他水域

也會(huì)出現(xiàn)質(zhì)量比較好的大閘蟹

所以光靠看確實(shí)不容易區(qū)分

有時(shí)候還需要一點(diǎn)運(yùn)氣

方法四：吃

當(dāng)然啦

辨別陽(yáng)澄湖大閘蟹的終極方法

最終都離不開(kāi)吃

陽(yáng)澄湖大閘蟹的肉質(zhì)比較甜

往往不用沾醬料姜絲就有很好的口感

而且陽(yáng)澄湖大閘蟹殼子

在燒熟后色澤是金黃色的

如果在吃的時(shí)候

完全沒(méi)有正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的口感

頭條菌也只能說(shuō)

作為一個(gè)吃貨的基本素養(yǎng)

也要吃完了再找商家算賬

最近

專(zhuān)業(yè)的陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖戶(hù)

還向大家分享了一個(gè)如何辨別真假的秘訣

就是當(dāng)下很流行的一個(gè)熱詞

“刷臉”

方法五：刷臉

這個(gè)“刷臉”

是靠信得過(guò)的養(yǎng)殖戶(hù)“刷臉”

張?zhí)锔墙?jīng)驗(yàn)豐富的陽(yáng)澄湖大閘蟹養(yǎng)殖戶(hù)

他將辨認(rèn)真假蟹形象地比喻成認(rèn)臉

只要認(rèn)準(zhǔn)養(yǎng)殖戶(hù)這張臉

并相信他

就可以吃到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹

說(shuō)白了就是靠關(guān)系咯

大多數(shù)陽(yáng)澄湖蟹農(nóng)

直供老客戶(hù)、長(zhǎng)期的關(guān)系戶(hù)

一般自己不上市零售

長(zhǎng)期供貨，雙方間建立了信任關(guān)系

吃蟹人就不用擔(dān)心拿到的是假貨了

售后服務(wù)

陽(yáng)澄湖當(dāng)?shù)氐膯T工提醒大家

陽(yáng)澄湖大閘蟹的售后服務(wù)

也是側(cè)面印證大閘蟹好壞的重要一環(huán)

一些不法商販往往是賺幾票就跑路的

但按照官方的生鮮產(chǎn)品的要求

顧客一旦發(fā)現(xiàn)死亡破損

只要時(shí)效內(nèi)投訴

售后可以做到先賠付再溯源

所以，有了這些方法

今年的陽(yáng)澄湖大閘蟹

肯定要想辦法弄幾只回來(lái)嘗嘗鮮的

不過(guò)，萬(wàn)一，如果

你沒(méi)買(mǎi)到正宗的陽(yáng)澄湖大閘蟹怎么辦？

是不是這個(gè)初秋就沒(méi)盼頭了呢？

NO！NO！NO！

陽(yáng)澄湖幾乎成了大閘蟹的代名詞

但我國(guó)每年產(chǎn)出的河蟹中

每400多只蟹里

出自陽(yáng)澄湖的僅有一只

這意味著

我國(guó)的河蟹產(chǎn)業(yè)其實(shí)遠(yuǎn)不止陽(yáng)澄湖

由于“陽(yáng)澄湖”這個(gè)金字招牌過(guò)于耀眼

其他湖區(qū)的大閘蟹在一些市場(chǎng)上銷(xiāo)售時(shí)

甚至因?yàn)椴皇钱a(chǎn)自陽(yáng)澄湖

而被消費(fèi)者誤認(rèn)為假貨

所以，現(xiàn)在

頭條菌要為這些大閘蟹們伸冤啦~

江蘇的泗洪大閘蟹的品質(zhì)

主打“生態(tài)養(yǎng)蟹”

很多生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)在全國(guó)都是第一家

（泗洪）

洪澤湖大閘蟹也被稱(chēng)為

“中國(guó)最干凈的螃蟹”

是國(guó)家級(jí)出口大閘蟹質(zhì)量安全示范區(qū)

這里大量接受來(lái)自日本、韓國(guó)、新加坡

馬來(lái)西亞、阿聯(lián)酋等國(guó)家

以及中國(guó)香港、臺(tái)灣地區(qū)的訂單

已連續(xù)11年是江蘇省的縣級(jí)出口第一

這里幾年前開(kāi)始

臺(tái)灣統(tǒng)一集團(tuán)旗下5500家便利店

就都設(shè)有洪澤湖大閘蟹的銷(xiāo)售點(diǎn)

可謂“名聲在外”

這幾年洪澤湖大閘蟹大力開(kāi)拓市場(chǎng)

目前銷(xiāo)量已經(jīng)僅次于陽(yáng)澄湖大閘蟹

位居第二

所以吃洪澤湖的大閘蟹也是一樣

（洪澤湖）

與陽(yáng)澄湖大閘蟹同產(chǎn)自江蘇的

泰州興化大閘蟹

在整個(gè)江蘇省都很有影響力

這里有著“中國(guó)河蟹養(yǎng)殖第一縣”之稱(chēng)

生態(tài)河蟹常年養(yǎng)殖面積達(dá)到80萬(wàn)畝

年產(chǎn)量6萬(wàn)噸，產(chǎn)值35億元

無(wú)論產(chǎn)量、產(chǎn)值都在整個(gè)江蘇省位居首位

這里建成了全國(guó)最大的河蟹交易市場(chǎng)

甚至成為全省乃至全國(guó)河蟹價(jià)格的風(fēng)向標(biāo)

這里被評(píng)為“中國(guó)河蟹第一市場(chǎng)”

年交易額近百億元

所以這里不僅有口碑

能做到這么大的市場(chǎng)

這里的大閘蟹也是不容小覷的

除了這兩處

下面這些湖區(qū)頭條菌也強(qiáng)烈推薦

江蘇省寶應(yīng)湖農(nóng)場(chǎng)

位于中國(guó)荷文化之鄉(xiāng)金湖縣境內(nèi)

以農(nóng)業(yè)以稻、麥種植和畜禽、水產(chǎn)養(yǎng)殖為主

被評(píng)定為部級(jí)和省級(jí)無(wú)公害養(yǎng)殖基地

這里除了螃蟹，還有甲魚(yú)、龍蝦等

特種水產(chǎn)養(yǎng)殖面積已達(dá)9000畝

產(chǎn)自寶應(yīng)湖的“寶絨” 牌中華絨螯蟹

被評(píng)為無(wú)公害產(chǎn)品、市名牌產(chǎn)品

近年來(lái)

寶應(yīng)湖農(nóng)場(chǎng)以漁業(yè)科技為技術(shù)平臺(tái)

將河蟹作為主推品種

積極推廣生態(tài)、健康養(yǎng)殖技術(shù)

通過(guò)栽植水草、投放螺螄、合理施肥

科學(xué)投喂、生物調(diào)水、綜合防病等措施

營(yíng)造優(yōu)良的河蟹生長(zhǎng)環(huán)境

這里的河蟹質(zhì)量完全可以保障

固城湖大閘蟹

產(chǎn)于南京市高淳區(qū)固城湖

又被稱(chēng)為“固城湖螃蟹”或“高淳螃蟹”

歷來(lái)被稱(chēng)為蟹中之冠

是中國(guó)第一個(gè)水產(chǎn)類(lèi)馳名商標(biāo)

第一個(gè)中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品

被評(píng)為“中華絨螯蟹典范品牌”

這與固城湖的特殊生態(tài)環(huán)境息息相關(guān)

固城湖水域百里方圓

碧波蕩漾，水質(zhì)清純?nèi)珑R，水草豐茂

是螃蟹定居生長(zhǎng)最理想的“水晶宮”

固城湖還是

世界上第一條人工運(yùn)胥河

重要組成部分

在固城湖南岸的固城遺址

是南京地區(qū)最早的城邑之一

比南京的石頭城還早二百多年

泛舟湖上，觀自然風(fēng)光

憑吊古人古跡，別有一番情趣

太湖位于長(zhǎng)江三角洲的南緣

是中國(guó)五大淡水湖之一

是江蘇省最大的湖泊

上個(gè)世紀(jì)五六十年代人們吃蟹并不稀罕

太湖蟹僅是作為一道普通的菜肴

隨著螃蟹增多

人民生活水平的提高

吃蟹逐漸成為一種消費(fèi)時(shí)尚

太湖蟹的身價(jià)也隨之抬高

自入秋以后

太湖蟹便成了各大飯店菜館的應(yīng)時(shí)名菜

來(lái)蘇州，就吃太湖大閘蟹

所以吃河蟹

不只有陽(yáng)澄湖大閘蟹一種選擇

管他是陽(yáng)澄湖、太湖還是固城湖的

因?yàn)樵诔载浹劾?/span>

只要是美食

都值得我們的胃去探索