秋天到了，又開(kāi)始了吃栗子的季節(jié)，甜甜的栗子很多人都愛(ài)吃。街巷路邊總會(huì)飄著陣陣糖炒栗子的香味，讓人忍不住想買(mǎi)些品嘗，然而栗子雖味美，卻不適宜多吃。市場(chǎng)上糖炒栗子首先不乾淨(jìng)，炒栗子時(shí)，鍋裡的黑砂和糖在高溫下發(fā)生反應(yīng)，這種焦糖裡含有一定的有害成分，是不宜食用的，而且糖炒栗子的含糖量更高，吃多也會(huì)引起血糖升高。

其實(shí)，栗子除了糖炒，做菜也是非常美味的，噴噴香的栗子燜雞就是一個(gè)比較經(jīng)典的做法，此菜黃亮油潤(rùn)，雞酥栗糯，汁濃味香，雖然簡(jiǎn)單，但栗子吸收了雞肉的鮮香，變得更加好吃。

【材料】：雞翅 8個(gè)、栗子 20個(gè)、冰糖 10克、蠔油 1湯匙、生抽 2湯匙、鹽 1茶匙

【步驟】：

1、先在栗子上面劃一刀，方便剝殼（如果買(mǎi)回剝好的栗子忽略此步）放入水中煮，水開(kāi)後再煮10分鐘，煮好後撈起晾涼，剝?nèi)ネ鈿ず推ぃ?/p>

2、雞翅一分三，切成小塊，沖洗乾淨(jìng)血水後瀝幹水，放入一茶匙五香粉，放入一湯匙料酒，一茶匙鹽抓勻，醃制30分鐘；

3、鍋內(nèi)放入適量油，油可以多一點(diǎn)點(diǎn)，油熱後倒入剝好的栗子翻炒至栗子表皮有點(diǎn)起皺，炒好後撈起；

4、把雞翅倒入鍋內(nèi)翻炒片刻，炒到表皮收縮就行；

5、倒入栗子，再倒入清水，水量剛好和雞肉栗子平齊就好；

6、放入冰糖；

7、淋入生抽和放入蠔油；

8、翻炒均勻後蓋上蓋子，大火煮開(kāi)後中火燜20分鐘即可；

【小提示】：栗子難消化，一下子不要吃太多