于正在減肥的朋友來說，吃魚其實是最好的選擇，高蛋白，低脂肪，易消化，很多人都會選擇吃魚，但是有很多朋友反映說，燉的魚湯不好喝，跟清水一樣，一點都沒有精華，那是你們做法錯啦!今天小編就跟大家分享一下燉魚最正確的方法。

第1步，首先我們把魚先清洗干凈。魚肚子里面的黑膜要去掉(不是每條都有)，可以看到在魚鰓下面到魚尾有一條線，兩面都有，用刀從魚鰓下面的位置切下去，魚尾再切一點你會看到魚身體里面真的有一條線，用手抓住那條線，再用刀輕輕拍一拍把它弄出來，這條線有一種土腥味。

第2步，把鍋先燒熱，再倒上油，油熱后再均勻的撒上一點鹽進去，等到稍微剛剛冒煙的時候，然后把火關小，改成中小火，提著魚尾巴從鍋邊放進去煎制兩面金黃取出。

第3步，把魚的兩邊煎至金黃色之后，再往魚身上倒半杯料酒;同時加上蔥姜蒜爆炒，喜歡吃辣的朋友這時可以適當放些辣椒進去。

第4步，將魚倒騰到湯鍋中，倒入開水!開水!開水!一定要是開水!，只要水沒過鯽魚身。然后蓋上鍋蓋，大火煮湯!熬魚湯還有一個關鍵點是要用大火，再加一些豆腐進去翻滾，不要用小火或者中火，保持魚湯一直翻滾，民間俗語“千滾豆腐萬滾魚”，魚湯才會新鮮。

分享個煎魚不粘鍋不掉皮的竅門：魚身上一定要干凈;用姜片擦鍋;油中要有鹽。 燉魚最好使用陶瓷鍋，這樣燉出來的口感就是不一樣! 其實想要燉出的魚湯又白又好喝，真的是離不開一口好鍋啊!下面小編就為大家推薦幾口炒菜燉魚湯的好鍋!

說到燉魚湯，大家的反應應該是用砂鍋燉，的確是這樣的，小編家也是用砂鍋燉魚湯的。大小顏色正是我想要的，剛剛好，很耐用，包魚湯也很好喝，有了它，想什么時候燉魚湯都可以!