 主食材：姜、胡羅卜、蔥、香菜、蒜、豬里脊；  里脊肉切成薄片；  蔥切絲、姜切絲、胡羅卜切絲、蒜拍扁切碎、香菜切段；  土豆淀粉用冷水調(diào)成糊狀；  放入切好的里脊；  把肉抓勻；  中火，鍋內(nèi)放油并燒至7成熱  逐片放入沾有水淀粉的里脊；  稍微變色后撈出，這是第一遍過油，為的是將肉炸熟；  火開大，將油燒至高溫，再次放入里脊炸第二次，約10秒后鐘撈出；  得到外焦里嫩的效果； 兩勺糖，三勺醋，半勺鹽，味精適量，半勺番茄醬攪勻； 將香菜段放入汁中； 鍋底留少許油，開大火燒熱； 放入切好的蔥、姜、胡羅卜絲和蒜翻炒； 倒入炸好的里脊翻炒； 倒入調(diào)好的汁快速翻炒出鍋； 大功告成。 |
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