這兩天沒什么胃口，對(duì)很多吃的都不來勁，著對(duì)于一個(gè)吃貨而言是一件非常痛苦的事情，一大堆美味擺在眼前卻怎么也吃不下去?？吹竭@樣的情況，老媽特意給我燒了一道很經(jīng)典的農(nóng)家小炒——酸豆角炒鴨肫，還別說，這道菜下鍋炒，香味就飄出來了，酸豆角的香味至竄出來，讓人惹不住咽口水了。還別說這道菜還真能治沒胃口的毛病，沒胃口吃不下飯不用愁，這道菜還沒上桌就讓你直咽口水，太香太給力了!一起來看看吧。

準(zhǔn)備食材：鴨肫(即鴨胃、鴨胗)、酸豆角、大蒜、蒜苔、紅椒。配料：油、鹽、雞精、生抽。

1、首先將所有食材準(zhǔn)備后，我們先來處理鴨胗，在市場(chǎng)買回來的鴨胗芝士經(jīng)過初步的處理，里面還很臟的，所有要認(rèn)真清洗一番。

2、清洗鴨胗時(shí)可以在流動(dòng)的水下來回搓洗，加入一些鹽一些搓，將鴨胗搓洗干凈后裝盤備用。

3、接著將洗凈的鴨胗切十字花刀(這樣切的鴨胗炒熟后不僅好看，還很入味呢)。

4、準(zhǔn)備配菜，酸豆角(必不可少的)、蒜苔切段、大蒜剁成蒜末、小紅椒切小條。所有食材備齊后裝盤備用。

5、鍋中加入適量的清水，將鴨胗冷水下鍋焯水，將焯水后的鴨胗撈出過一遍清水將表面的浮沫臟東西洗凈后裝盤備用。

6、鍋燒熱，加入多一些的植物油，油熱后將大蒜下鍋爆香，接著將蒜苔、紅椒、酸豆角、鴨胗也下過一同翻炒。加入一小勺鹽、一小勺的生抽、翻炒入味后，加入少許的清水一同燜煮。煮至湯汁收的快干后，加入一小勺的雞精下鍋調(diào)味翻炒即可出鍋。

這樣一道家常小炒酸豆角炒鴨胗就做好啦，非常的好吃開胃又下飯呢，簡單又好吃的做法教給你，如果你也喜歡的話有空的時(shí)候不妨也試試呢。有了這道菜記得多備一些米飯哦，實(shí)在是太下飯了。

小貼士：

1、我這里沒有加辣椒炒，如果喜歡吃辣的朋友家一些辣椒一起炒味道更贊呢。

2、鴨胗跟酸豆角是一道非常吃油的菜，油放的太少了味道就不香了。

3、如果喜歡是酸辣口的，也可以加一些泡椒下鍋一同炒呢，那樣更香哦，想想都流口水了。