比如這種野菜，名字就叫樹頭菜，樹頭菜是大理州漾濞、永平、云龍、鶴慶等縣山區(qū)出產的一種野生菜，許多人會誤認為是香椿，因為跟它長得特別像。

外形似香椿，是一種刺藤喬木的傘狀嫩尖，肥大鮮嫩，一般多在春季采摘食用。多在樹頭、樹梢，而施肥澆灌均是在根部。嫩葉、嫩芽在枝頭樹梢吐露芬芳，綻放開花，飄逸在空中，潔凈清鮮。

營養(yǎng)價值

在每克樹頭菜嫩莖葉鮮樣中含粗蛋白74.5 mg,總氨基酸27.2 mg,人體必需氨基酸11.2 mg,遠遠高于普通蔬菜。且所測定的11種礦質元素的含量普遍高于普通蔬菜的平均值,尤其是P、K、Ca、Mg、Fe的含量是普通蔬菜的數 樹頭菜倍。充分說明樹頭菜是營養(yǎng)價值很豐富的一種野生蔬菜,極具開發(fā)利用價值。

它的吃法：

樹頭菜可炒食或涼拌，烹調之后的樹頭菜鮮嫩誘人，口感極佳，其味苦涼回甜，有清熱解毒的保健作用，深受食者歡迎，成為人們餐桌的寵兒。

樹頭菜烹飪前應沸水煮3-5分鐘，去除苦味，口感更佳。

頭菜因其季節(jié)性非常強，唯當春之季方出產，過了季就老而不可食，因此用樹頭菜做醬菜，腌漬存儲，是比較常見的一種食用方法