點(diǎn)擊加載圖片

【用料】

肉餡（肥三瘦七）250克、餃子皮500克、豬肚菇200克（香菇代替）、

姜1塊、白胡椒粉1茶匙、雞蛋清1個(gè)、黃酒2湯匙、花生油2湯匙、鹽適量

1、準(zhǔn)備好主材料。

點(diǎn)擊加載圖片

2、肉餡里放黃酒、雞蛋清、胡椒粉、花生油、適量鹽，再把姜剁成末放進(jìn)去，朝一個(gè)方向打起筋，然后腌制10分鐘以上。

點(diǎn)擊加載圖片

3、豬肚菇洗凈，切丁。

點(diǎn)擊加載圖片

4、煮鍋燒開(kāi)水，放點(diǎn)鹽，然后將菇丁放進(jìn)去，煮斷生后，濾出來(lái)放涼。

點(diǎn)擊加載圖片

5、將豬肚菇放進(jìn)肉餡里，拌勻。

點(diǎn)擊加載圖片

6、取適量肉餡放在餃子皮上，捏好。

點(diǎn)擊加載圖片

7、煮鍋水燒開(kāi)，將餃子煮熟。配點(diǎn)辣椒油、醬油、蒜泥等料，蘸食或者拌食。