很多人都會(huì)認(rèn)為西紅柿的維C含量高，但它高不過(guò)這種蔬菜。很難比較角逐出哪種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)最高，但是有人研究出，這種蔬菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和防病作用遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他蔬菜。那么，這種蔬菜就是西藍(lán)花！

西藍(lán)花主要供西餐配菜或做色拉。但應(yīng)用于中餐中，效果更是棒棒噠！今天用最簡(jiǎn)單的方法做了一道西藍(lán)花為主材的涼拌菜，頗受家人喜歡。成本2塊錢(qián)，5分鐘就能做好上桌，營(yíng)養(yǎng)流失又少，爽口又好吃，家中常備才是！

所需食材：

西藍(lán)花1顆，蒜末1頭，油少許，鹽1克，生抽2勺

做法：

1. 西藍(lán)花掰成小瓣，洗凈。蒜切末。

2. 鍋中放水燒開(kāi)，放入西藍(lán)花焯20秒左右。西藍(lán)花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，在燙西藍(lán)花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣。焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用。

3.蒜末中加入生抽， 鍋中放油，燒熱后澆到蒜末上。在加入鹽拌勻。

4.將蒜末澆到西藍(lán)花上拌勻即可。

小提示：

西藍(lán)花煮后顏色會(huì)變的更加鮮艷，在燙西藍(lán)花時(shí)，時(shí)間不宜太長(zhǎng)，否則失去脆感，拌出的菜也會(huì)大打折扣。焯水后，應(yīng)放入涼開(kāi)水內(nèi)過(guò)涼，撈出瀝凈水再用。