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蜂蜜是指蜜蜂采集植物的花蜜、分泌物或蜜露，與自身分泌物結(jié)合后，經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì)。人類利用蜂產(chǎn)品的歷史十分久遠(yuǎn)，其中蜂蜜是人類最早利用的甜食。蜜蜂釀蜜為食，人類開發(fā)了這一資源。在早期，人類可能是極偶然地在空心樹、木頭或山洞中發(fā)現(xiàn)了蜂巢中的這種甜味物質(zhì)。在非洲，土著村民用一種叫做尋蜜鳥的鳥來幫助他們尋找非洲蜂蜜的蜂巢，然后割取蜂蜜。蜂蜜曾被人們看作是極為富有的標(biāo)志。圣經(jīng)告訴人門，上帝許諾給猶太人一塊流著奶和蜜的土地。對(duì)于古代希臘人來說，蜂蜜是眾神所食的“特別的生命液體”。在希臘神話中，大神宙斯是被蜂蜜和山羊奶喂大的，而且他還有個(gè)做養(yǎng)蜂神的曾孫阿利斯泰俄斯。在人類發(fā)現(xiàn)蔗糖和甜菜糖以前，蜂蜜是人類唯一的甜味劑。“蜂蜜乃從天而降之甘露，尤以繁星升空、彩虹橫渡之時(shí)，彼甘露亦增”──哲學(xué)家亞里斯多德在其著作《動(dòng)物志》中關(guān)于蜂蜜用夢(mèng)幻般的語言這樣寫道。亞里斯多德也是著名的蜜蜂研究者，他已經(jīng)知道花蜜(nectar)被蜜蜂采集后經(jīng)過熟釀而成為蜂蜜這一過程。但蜂蜜竟具有這樣不可思議而浪漫的魅力，使得冷靜的哲學(xué)家也會(huì)作出如上描述。1919年，在西班牙巴倫西亞地區(qū)的阿拉尼亞洞窟內(nèi)發(fā)現(xiàn)了公元前6000年前后的壁畫。畫中除鹿、野豬等動(dòng)物外，還描繪了當(dāng)時(shí)采集蜂蜜的情景。這是對(duì)溝通了人類與蜜蜂的蜂蜜的歷史進(jìn)行的最早描繪。類似于養(yǎng)蜂的活動(dòng)最早出現(xiàn)是在公元前5000年左右。從古埃及第五王朝(公元前2600年)的烏塞爾法老所建造的太陽寺出土的浮雕上描繪了當(dāng)時(shí)養(yǎng)蜂的情景，并有記錄表明當(dāng)時(shí)養(yǎng)蜂作為一種職業(yè)已經(jīng)確立。羅馬時(shí)代還出現(xiàn)了大型養(yǎng)蜂場(chǎng)。中國(guó)殷墟出土的甲骨文中，已出現(xiàn)「蜜」字。另外，早在三千五百年前，古埃及人已知道用蜂蜜治病。在古印度的Ayerveda學(xué)派里，蜂蜜和牛奶被列為「延年益壽」的飲料。除了蜂蜜外，蜂花粉、蜂王漿、蜂膠也是人類熟知的蜂產(chǎn)品，而蜂毒的運(yùn)用也逐漸受重視。在我國(guó)，蜂蜜始載于《神農(nóng)本草經(jīng)》又稱：“巖蜜”“石蜜”“石飴”“蜂糖”?！侗静菥V目》：“入藥之功有五，清熱也，補(bǔ)中也，解毒也，潤(rùn)燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補(bǔ)中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤(rùn)燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍之痛；和可致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草同功”。在漫長(zhǎng)的歷史中，蜂蜜始終是一種珍貴的東西，是蜜蜂的勤勞與農(nóng)業(yè)工作者的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)共同的結(jié)晶。 來源：24小時(shí)營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)
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