東坡肉做出來色澤紅亮，味醇汁濃，入口酥爛、香糯一點都不油膩。

慢火，少水，多酒，是制作這道菜的訣竅。

有食欲嗎？一斤五花肉一家三口一頓解決，放碗時會有意猶未盡的趕腳,戰(zhàn)斗力太強悍了

五花肉一塊（500g)洗凈煮煮，煮到外表定型就可以，方便一會切塊

切成大小相等的塊，其實正宗的東坡肉老么大一塊了，太大了我還是接受不了，最主要的是超市買的肉、已經被切成長條的了，不太好改刀了，我切的塊比紅燒肉要大一半

蔥切段、姜切片

砂鍋一個、鋪上蔥段、姜片

接著將肉皮朝上鋪砂鍋里

紅燒醬油，吃飯的小碗3/1碗

花雕酒、吃飯的小碗大半碗

冰糖25-30g

大料一個

加少許水，剛好末過肉

蓋蓋大火燒開，下火慢燉50分鐘后將肉翻個面，肉皮朝下再加半碗花雕酒燉30-40分鐘就歐克了。

花雕酒的色澤金黃，燉的過程中分兩次放入，因為酒香味在第一次烹煮時漸漸散發(fā)，五花肉翻面后再放入剩余花雕，小火燜熟，肉中會帶著淡淡的酒香又不會酒味過濃，滿屋都散發(fā)著肉香味，肉肉上色了，很好看哈

西蘭花洗凈焯水，焯水的時候加點鹽，最后撈起來擺盤

肉肉擺中間，超市買的肉被切成長條了，切出的塊狀拍照不好看，今天拍的不滿意,下次去菜市場選大塊的肉回來做