曾經(jīng)從電視節(jié)目里聽過關(guān)于魚香肉絲是不是正宗的爭論，據(jù)說，正宗的魚香肉絲，是沒有胡蘿卜這些配菜的，但我卻覺得自己家里做的話，搭配上這些菜營養(yǎng)更豐富，有些孩子不吃胡蘿卜，但魚香肉絲里的卻不挑剔呢。

食材

里脊 200克

配料

油，鹽，胡蘿卜，萵筍，辣椒，蔥，姜，蒜，木耳，豆瓣醬，花椒，胡椒，生抽，花雕酒，淀粉，糖，醋，水 適量

做法

倒入料汁，翻炒到汁稠，放入蒜末，再翻炒兩下即可出鍋。

料汁

花雕酒1瓷勺 生抽2瓷勺 糖3瓷勺 醋3瓷勺 淀粉1瓷勺 水5瓷勺

強(qiáng)調(diào)一下，這口味適合我家人，你們可以自己調(diào)整，如果喜歡酸口，醋多加點(diǎn)，稀罕甜口，糖多加點(diǎn)，我說清楚了嗎!!!

小貼士

1、通脊放冰箱里冷凍一下，再拿出，切成絲，容易切，而且切的均勻，并且不要順著肉絲走向切，要沿橫截面切，才有滑嫩的口感。

2、通脊絲變色后，即盛出。

3、糖、醋的比例有人用糖3醋4，可我家還是喜歡糖、醋1:1比例的口感。喜歡什么口感可以自己試下。