此法炒面驚艷的很，點足火，快炒香腸雞蛋和青菜，面團倒入劃拉開調(diào)味炒勻，裝在碗里都沒有多余的汁水，滋味全部吸收入面里。吃盡山珍海味，不如懷念這一口樸素的炒面。

快手炒面的做法

1. 大鍋燒開水，撒點鹽，水開，放面，稍微沸一下就好，面芯子應(yīng)該大部分白色，因為還要炒來加熱。

2. 立刻撈入冷水，撥松。

3. 過濾去掉冷水。

2. 油鍋熱油到手距離鍋上十厘米，感受到熱浪。打散雞蛋，刺啦。。。

3. 劃散蛋，加入香腸翻炒到香腸發(fā)白。

2. 加入洗干凈瀝干水的青菜秧翻炒。

3. 在青菜出水之前，倒入面條、一勺鹽翻炒，淋入醬油。

2. 小心翻動，保持加熱，直到所有面條都均勻裹色。

3. 出鍋享用。

2. 每一根都吸收了菜汁哦。瞬間團滅。

3. 渡口水了吧！

小貼士

青菜不要炒到出水，口感過爛。加入面條后，青菜溢出的水分會被面條吸收。鹽不要放太晚，會炒不勻。鏟子溫柔點，不要切斷面條，否則賣相不好。