西湖龍井特指原產(chǎn)于浙江省杭州市西湖風(fēng)景區(qū)的龍井茶，即獅峰、翁家山、虎跑、梅家塢、云棲、靈隱一帶的山中所產(chǎn)的龍井茶。

盛銘逸品 @ 其實(shí)西湖龍井根據(jù)產(chǎn)地的不同，龍井可分為西湖龍井、錢(qián)塘龍井、越州龍井。龍井并不是特指西湖龍井，但在龍井茶里面，西湖龍井的品質(zhì)最佳。而且龍井茶的地理標(biāo)志證明商標(biāo)于2009年成功注冊(cè)。從那以后，只有在西湖、錢(qián)塘、越州三個(gè)浙江主產(chǎn)區(qū)的18個(gè)市（縣）培植生產(chǎn)的龍井茶才能稱(chēng)作龍井茶，龍井茶外包裝上都印有“中國(guó)地理標(biāo)志”字樣的標(biāo)志圖案?，F(xiàn)在市場(chǎng)上正規(guī)渠道銷(xiāo)售的龍井茶，都是產(chǎn)自浙江的正宗龍井茶。

盛銘逸品 @ 一般認(rèn)為西湖龍井以明前茶品質(zhì)最好。其實(shí)不然，清明后也有好茶，特別是老品種茶樹(shù)。老品種茶樹(shù)發(fā)芽較遲，所以通常清明后才采摘，但是香氣不亞于明前茶，并且茶湯的鮮濃度甚至超過(guò)明前茶，價(jià)格卻低于明前茶，稱(chēng)得上是物超所值。

盛銘逸品 @ 西湖龍井以春茶的品質(zhì)最好，所以，春茶上市的時(shí)候，最適宜購(gòu)買(mǎi)。春茶一般在清明節(jié)前后上市。其品質(zhì)特點(diǎn)為：外形挺秀，扁平，光滑勻齊，色澤翠綠；茶湯清香明顯，香馥若蘭，持久清高；湯色碧綠明亮，滋味甘醇鮮爽，飲后清淡而無(wú)澀感；葉底均勻，芽芽直立，一槍一旗，交錯(cuò)相映，栩栩如生。

盛銘逸品 @ 西湖龍井沖泡時(shí)宜選用什么投茶方式？

一般泡茶都是先投茶后沖水，而綠茶有上投法、中投法、下投法三種方法。

西湖龍井外形扁平，光滑、緊實(shí)、沒(méi)有毫毛，與水相融較慢，因此適宜采用下投法沖泡。下投法是指投茶后先向杯中沖入少量熱水，以剛好浸沒(méi)茶葉為宜，手握杯輕搖，使茶葉葉片浸潤(rùn)、充分舒展，再?zèng)_至七分滿。

沖泡茶葉時(shí)沖泡的時(shí)間和次數(shù)相關(guān)，也與茶葉種類(lèi)、用茶量、水溫和飲茶習(xí)慣有關(guān)。沖泡時(shí)間以茶湯濃度適合飲用者的口味為標(biāo)準(zhǔn)。西湖龍井的茶葉比較細(xì)嫩，沖泡時(shí)間宜短，一般沖泡3分鐘左右可出湯，沖泡次數(shù)以1-3次為宜。隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡時(shí)間應(yīng)適當(dāng)延長(zhǎng)。

盛銘逸品 @ 溫馨提示：有人說(shuō)，飲水機(jī)里的水中，亞硝酸鹽的含量超標(biāo)，人飲用以后會(huì)中毒，不能用來(lái)泡茶。但是中國(guó)疾病預(yù)防控制中心環(huán)境所的實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：即使是將水煮沸20次，水中亞硝酸鹽的含量也僅為0.038毫克/升，遠(yuǎn)低于國(guó)家生活飲用水標(biāo)準(zhǔn)的限值（1毫克/升）。

根據(jù)估算，要想達(dá)到1毫克/升的限值，理論上要將水反復(fù)燒開(kāi)200次。因此飲水機(jī)里的水是可以用來(lái)泡茶的。

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