豬　與　民　俗

　　　　我國部分地區(qū)歲時(shí)風(fēng)俗中有“歲豬”或“年豬”，這是漢族民間年節(jié)食品和祭品。南宋詩人《歲末盡前數(shù)日偶題長句》詩云：“釜粥芬香餉鄰父，闌豬豐脂祭家神”。自注：“蜀人豢豬供祭，謂之歲豬”。民間過年，多以豬肉為主，故臘月中旬到除夕，各地鄉(xiāng)間宰豬特多，或自食，或與鄰里分食，俗稱“殺年豬”。舊時(shí)山東、山西等地還有殺豬還愿的風(fēng)俗?；疾≈?，在神前許愿，如病體得愈，即用黃紙書文，保證殺年豬時(shí)，蘸血與黃表同焚謝神。

　　殺年豬時(shí)間一般在臘月二十五日前(二十六日為“封刀日”)。浙江一帶農(nóng)村殺年豬特別隆重，講究“一刀清”，即一刀殺死，否則認(rèn)為不吉利。進(jìn)刀時(shí)屠工要講一句“出世入身”，婦女小孩不得觀看。殺后要將粘有豬血的利市紙壓在室角或欄內(nèi)，以示豬并未死。殺豬退毛用的開水，要地吹火桶盛，開水倒入桶后，把吹火桶的下端浸入湯桶，上端用口吹氣，沿桶吹一圈，以示下次養(yǎng)豬長得又快又大。刮毛時(shí)，豬頭上要留手掌大的一塊毛，尾尖也要留三寸左右的豬毛，意為“有頭有尾”。然后將全豬放在四尺凳上，先是豬頭朝外，養(yǎng)主燒香及豬毛謝天地，將豬剖成兩片，除留部分新年食用外，其余切塊腌入缸中，以備年后食用。

　　天津、河北等地有“肥豬拱門”的節(jié)日飾物，為春節(jié)時(shí)門屋所貼窗花一種，用黑色臘光紙剪成。豬背上馱一聚寶盆，多貼于屋門的窗玻璃上，左右對(duì)貼肥豬窗花各一張，以此表示招財(cái)進(jìn)寶之意。

　　從唐代科舉開始，殿試及第的進(jìn)士們相約，如有出任將相的，要請(qǐng)同科的書法家以紅筆題名于雁塔，此謂“朱筆題名”。因“豬”與“朱”同音，豬蹄子的蹄與“題”同音，故每當(dāng)有人趕考，親友們都贈(zèng)他紅燒豬蹄，預(yù)祝他“朱筆題名”。

　　漢族民間有牽豬牛的節(jié)日風(fēng)俗，流行于貴州西部山區(qū)。每年夏歷正月初一下午，由孩子用兩根繩子在外各拴一塊大、小石頭，左右兩手各拉一根繩，大石頭代表牛，小石頭代表豬，牽進(jìn)牛棚、豬欄，口中不斷喊：“我趕豬牽牛來了，趕豬牽牛來了”，認(rèn)為可在新的一年里六畜興旺。

　　浙江地區(qū)畬族傳統(tǒng)節(jié)日中有搶豬節(jié)，相傳是為紀(jì)念馬氏娘娘幫助人們養(yǎng)好肥豬，每年秋收時(shí)分舉行。那時(shí)，由“迎神頭”(節(jié)日負(fù)責(zé)人)出面請(qǐng)來戲班，到馬氏仙宮連演七天七夜，全村男女老少都前往觀看。至第七天晚上戲止，養(yǎng)豬人家急急奔回家殺豬，殺好洗凈后，將豬綁于一木架上，隨后當(dāng)宮中傳出一聲豬叫，各家拾好豬架，向馬氏仙宮飛奔，希望能搶得“首豬”，擺在宮的正門口。民間以為如此來年可養(yǎng)出大肥豬。后到的豬，則依次排放，待全村豬如數(shù)列齊，“迎神頭”們開始評(píng)豬，最大的豬評(píng)為大豬，最小的評(píng)為昌豬，然后將首豬、大豬、昌豬披紅掛彩，鳴放鞭炮，送回主人家。其余各豬也由主人抬回家中，夜卯時(shí)一過，主人邀請(qǐng)的三親六眷、親朋好友陸續(xù)趕至，每人須各交一紅包(現(xiàn)金)，然后擺酒宴飲，名曰吃“殺豬?！薄Ｑ绠?，主人根據(jù)各人紅包數(shù)字，按當(dāng)?shù)厥袃r(jià)，稱豬肉給客人攜回家中。

　　四川涼山彝族舊時(shí)流行送豬腦殼的禮儀風(fēng)俗。每逢年節(jié)，白彝給自己所屬奴隸黑彝送半個(gè)豬腦殼，以示人身依附關(guān)系。

　　舊時(shí)漢民族民間有一種驅(qū)邪活動(dòng)，叫“打母豬鬼”，流行干四川重慶偏遠(yuǎn)山區(qū)。凡遇家事不順利，人畜有疾病時(shí)，家中長者便設(shè)香案，以打母豬鬼來祭，向神靈許愿，以求驅(qū)邪。祭時(shí)，先擇一黃道吉日，殺一母豬，將豬肢解分開，把頭、蹄、腸、肝、肺等置于同一竹筐內(nèi)，然后擺于堂中間，方持人燃香祝拜，祭畢將豬肉內(nèi)臟煮熟后分吃掉。民間以為“打死一母豬鬼，驅(qū)除一個(gè)邪?！?/font>

　　彝族有“以豬凈宅”的祭把習(xí)俗。遇到久病不愈或不吉利的事時(shí)，則認(rèn)為家宅不凈，須請(qǐng)和尚來“凈宅”。屆時(shí)用豬一頭，雞一只，蕎麥一撮，去皮柳枝十八根，將樹枝插在門前平地上，豬、雞放一旁。和尚一面念經(jīng)，一面倒樹枝，以此法驅(qū)除鬼魔和晦氣。

　　漢族民間有“吃燒豬”的婚姻風(fēng)俗。流行于廣州等地。燒豬以10-40斤重的豬加特制的醬油和香料腌制后，放在烤爐中燒烤而成?；槎Y后，新娘返回父母家，必須以燒豬隨行，其豬數(shù)多少視夫家經(jīng)濟(jì)情況而定。若無，則婦女不貞。因燒豬皮色金紅，而被視為吉祥之兆。若三朝回門有燒豬，象征姑娘為黃花閨女。若回門禮沒有燒豬，則說明姑娘不貞。故民間以“吃燒豬來”檢驗(yàn)姑娘是否貞潔?！稁X南雜詠》云：“閭巷誰叫臂印紅，洞房花影總朦朧；何人為定青廬禮，三日燒豬代守宮?！?/font>

　　布郎族有送串豬肉的婚姻風(fēng)俗，流行于云南西雙版納。婚禮當(dāng)天，男女兩家殺豬請(qǐng)客。除請(qǐng)各家各戶外，還要將豬肉切成小塊，用竹桿串起來分送各家，以示“骨肉之親”之意。

　　廣東潮陽有吊豬的婚姻風(fēng)俗。豬即肥豬肉，迎親時(shí)花轎前必須吊一塊肥豬肉，以保平安。傳說明代潮陽城有個(gè)叫李陵的人，見鄰居抬著花轎去迎新娘，因那日是“羅猴尋食日”，花轎出門易遭羅猴襲擊，便告知遇羅猴之后，棄豬肉食之，即可順利通過。以后人們效仿，演為習(xí)俗。

　　陜西一帶有送豬蹄的婚姻風(fēng)俗。結(jié)婚前—天，男方送給女方豬四斤，稱“禮吊”，并送去豬前蹄一對(duì)，女方將“禮吊”留下，豬前蹄退回?；楹蟮诙?，夫妻攜帶雙份掛面及豬后蹄一對(duì)回娘家，留下掛面，后蹄退回。俗稱“蹄蹄來，蹄蹄去”，表示今后永遠(yuǎn)往來。

　　云南佤族居住區(qū)有“豬膽卦”的占卜風(fēng)俗。殺豬后看其膽而卜吉兇。主要看膽紋路的走向和膽內(nèi)水份的含量，膽紋上下行，膽內(nèi)水份多，為吉卦；膽紋左右行，膽內(nèi)水份少，為兇卦。一般在舉行重大祭祀活動(dòng)時(shí)使用，由巫師看卦。

　　云南勐海布朗地區(qū)以母豬產(chǎn)子為忌。母豬產(chǎn)子時(shí)都到附近溝草叢中做窩，當(dāng)?shù)厝艘詾槟肛i在家中產(chǎn)下的豬子都是母的，并有鬼在豬身上附體，要把母豬殺掉，并請(qǐng)巫師念經(jīng)做法，把家里的鬼驅(qū)走。

豬　的　成　語