岐山臊子面

材料:

做法 原料:面條，大肉(帶肥的五花肉)，醋，油，姜，鹽，糖，五香粉，干紅辣椒，辣椒粉，木耳，黃花，紅蘿卜，土豆，豆角，雞蛋，韭菜，豆腐干

做法:

1.先把臊子做好哦。

做法:把肉切成小塊，肥瘦分開。給鍋里放上油，等油熱后放入肥肉，等炸出油后放入瘦肉，大火5分鐘后中火，等肉發(fā)白后把姜切成片放入，再放入幾根干的紅辣椒，翻攪。加入少許水，再放入一勺白糖，翻攪，再放入少許鹽，翻攪。中火5分鐘后倒入醋，按一斤肉半斤醋的比例，然后小火燉10分鐘，快好的時候給哨子里面放入辣椒面，可以多放一些，然后出鍋。

2.做湯底菜。把紅蘿卜，豆角，土豆，豆腐切成小丁，把雞蛋攤成薄餅，然后切成小塊。把韭菜切成碎(不能太碎)。放油，先炒豆角和土豆，炒一會放入胡蘿卜和豆腐塊繼續(xù)炒。

3.調(diào)湯。把木耳和黃花菜放入水中燒開，倒入湯底菜，加入臊子和雞蛋片，灑上韭菜。

4.煮面。要選口感比較勁道的面條，不然做出的哨子面會大失顏色的。

5.好了，撈少許面到碗中，然后澆入湯

營養(yǎng)價值:

臊子面含有豐富的香甜、滑潤淀粉、糖、蛋白質(zhì)、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸的功效，還有硫胺素、核黃素，纖維，維生素A，和三種氨基酸等。

臊子面易于消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養(yǎng)吸收等功效。臊子面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克臊子面煮熟后會變成400克左右，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外，臊子面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。

西紅柿雞蛋面

西紅柿，雞蛋，面條，蔥，色拉油，鹽，雞精，高湯，番茄醬

2

1.西紅柿洗凈，切丁。

2.雞蛋打入碗中，攪勻。

3.將面條入沸水鍋中煮半熟，撈出晾涼。

4.炒鍋放油，放西紅柿丁、雞蛋炒至雞蛋液凝固。

5.加高湯(水)、番茄醬、鹽、面條同煮。

6.關火，加雞精調(diào)味，盛入碗中，撒上蔥花即可。

營養(yǎng)與作用:

西紅柿越紅營養(yǎng)越高.西紅柿中主要的營養(yǎng)就是維生素，其中最重要、含量最多的就是胡蘿卜素中的一種一番茄紅素。當今這幾年來，科學家已證明西紅柿具有獨特的抗氧化能力，可以清除人體內(nèi)導致衰老和疾病的自由基;預防心血管疾病的發(fā)生;阻止前列腺的癌變進程，并有效地減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌癥的發(fā)病危險。

擔擔面

1

用料材料:面條300克，蝦皮20克，蔥花10克，腌香椿30克調(diào)味料:辣椒子5克，紅油50cc，花椒粉2克，芝麻醬40克，醬油50cc，醋20cc，味精2克，雞湯100cc

1、芝麻醬分次加入雞湯調(diào)開。

2、然后加入所有調(diào)料調(diào)勻。

3、水燒開放下面條。

4、加冷水再煮。

5、至熟將面條撈起瀝干水分盛碗中。

6、加蝦皮。

7、將調(diào)勻的調(diào)料澆在面條上。

8、撒上蔥花，若想要更濃郁的味道，可再添加熟芝麻或熟花生粒，吃時拌勻即可。

擔擔面含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量，而且在煮的過程中會吸收大量的水，100克擔擔面煮熟后會變成 400克左右，因此能產(chǎn)生較強的飽腹感。此外，擔擔面能夠刺激人的思維活動，人的大腦和神經(jīng)系統(tǒng)需要一種碳水化合物占50%的食品，面條就是人的大腦所需要的食品。硬質(zhì)小麥含有B族維生素，它們對腦細胞有刺激作用，所以中午吃一碗營養(yǎng)搭配合理的面條是不錯的選擇。而早上應該吃些蛋白含量較高的食品，晚上吃面則不利于消化吸收。

排骨香菇湯面

排骨，香菇，香菜，鹽，味精

1.排骨香菇湯燉好，挑入煮好的面。

2.撒上香菜，加鹽，味精即可。

小訣竅:

此款煮面:簡易且不失營養(yǎng)。贊!(吃辣的人隨意自變)

排骨湯面的營養(yǎng)價值:

排骨湯面含有一定量的蛋白質(zhì)，還有豐富的維生素和礦物質(zhì)，含有維持神經(jīng)平衡的必需維生素B1、B2、B3、B8和B9，同時，還有鈣、鐵、磷、鎂、鉀和銅等人體必需的物質(zhì)，適合一般人食用。

1、碳水化合物。面條含有豐富的碳水化合物，能提供足夠的能量。吃面條能使人更加清醒，注意力集中，因為它能緩慢地、有規(guī)律地向大腦輸送葡萄糖。面條是運動員的最佳食品，它能為運動員肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

2、蛋白質(zhì)、豆固醇。面中的大豆蛋白質(zhì)和豆固醇能時顯地改善和降低血脂和膽固醇，從而降低患心血管疾病的概率。

3、皂角苷、蛋白酶抑制劑等。面中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。

4、豐富鈣質(zhì)。排骨是補充營養(yǎng)蛋白質(zhì)的最佳肉類食品，無論是紅燒，還是燉湯其味道非常好，尤其是排骨湯的營養(yǎng)價值更是任何人不可否認的。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨湯是人們喜愛的食品，它含有豐富的卵磷脂、骨粘蛋白和骨膠原。特別是在秋冬季節(jié)，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。

野菜熱湯面

莧菜200克，西紅柿2個

1.一把野莧菜兩個小柿子

2.去老根留嫩葉

3.用開水焯一下

4.熱油，蔥花爆鍋，水開后下掛面，最后加野菜，我還打了一個荷包蛋，我對自己一向不吝嗇的