土豆被稱為營養(yǎng)最高，熱量最低的蔬菜，土豆的營養(yǎng)價值得到了人們的一致認同。土豆具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，其營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多。

胡蘿卜營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)和木質(zhì)素，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素，對人體具有多方面的保健功能，因此被譽為“小人參”。

做法：

1、準備一個胡蘿卜，兩個土豆，四個雞蛋和一些蔥花。

2、胡蘿卜和土豆分別擦絲。

3、鍋里放入適量的清水加一些鹽，把土豆絲和胡蘿卜放進去過水斷生，然后撈出瀝干水備用。

4、撈出的土豆絲和胡蘿卜絲加入適量的胡椒粉面粉和一個雞蛋液。攪拌成面糊狀，然后再撒一些蔥花。

5、平底鍋加入適量的油燒熱，然后放入剛剛攪拌好的土豆胡蘿卜面糊，然后中間弄個孔倒入雞蛋。如圖所示。

6、來回多煎幾次就做好了。

看完學會了嗎？是不是很想吃呢？