【餐前魚湯味粉調(diào)制比例】

鮮魚湯 1 斤、鹽 6克 、味精 7克 、白糖 3克

【酸菜魚底湯調(diào)制比例】

鮮魚湯 1 斤、鹽 6克 、味精 7克 、白糖 3克 、雞精 2 克 、野山椒水 25克、金瓜汁 30克。

湯底顏色：淡黃色。

【番茄魚底湯味粉調(diào)制比例】

鮮魚湯 1 斤、番茄汁 1 斤 、鹽 12克 、味精 14克、白糖 4克 、 白胡椒粉 1 克 。

湯底顏色：金黃色。

【泡椒魚底湯味粉調(diào)制比例】

鮮魚湯 1 斤、鹽 6克 、味精 7克、 白糖 3克、 雞精 2 克、黑胡椒粉 1 克 、野山椒水25克、金瓜汁 30克。

湯底顏色：奶白色。

【椒麻魚底湯味粉調(diào)制比例】

鮮魚湯 1 斤、鹽 6克 、味精 7克 、白糖 3克 、金瓜汁 30克。

湯底顏色：淡黃色。