◆ 炸 糖 糕 ◆

◆ 用 料 ◆

面粉               160克

白糖                30克

水                    300克

面粉（餡兒）  15克

白糖（餡兒）  60克

食用油             適量

◆ 做 法 ◆

1、先把面粉放入盆中

2、鍋中倒入水，放入白糖燒至沸騰

3、燒開的糖水大約有300克，全部倒進面粉里

4、用幾根筷子順著一個方向用力攪拌至無干面粉為止

5、不燙手時，手上多涂一些油，揉成光滑的面團備用

6、把餡兒里所用的面粉和白糖放入干凈的碗中，拌均備用

7、將面團分成12個小面團，每個38克左右

8、取一小面團揉圓，然后用另一只手的拇指旋轉(zhuǎn)按個小窩，放入一勺混合好的糖粉餡兒，封口揉圓

9、用手掌心輕輕按扁

10、油鍋燒至140度，逐個放入（一次只能放幾個，以防粘連），輕輕晃動油鍋，浮起后注意翻面，炸至金黃色撈出即可

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