椒麻辣藕丁
作者：妍制美食
2010-08-19
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原料:蓮藕、大蒜、干辣椒、花椒、蔥、醋、蒸魚醬油、鹽 做法: 1、蓮藕削皮后切成丁 2、藕丁放入清水中浸泡，可加入少許白醋，以防炒制時變黑，還可去除較多淀粉，使其口感更脆嫩 3、泡藕丁時，可將大蒜拍碎切末、蔥切段 4、鍋中倒油，開小火炸香干辣椒段和花椒 5、倒入大蒜末后倒入藕丁翻炒2分鐘 6、淋入蒸魚醬油翻炒均勻，再撒入鹽、蔥段，沿鍋邊淋入少許醋再翻炒均勻即可
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