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【原料和步驟】 1. 準(zhǔn)備材料：紅豆，薏米，鮮百合，蜂蜜。 ――可用干百合，但需要泡發(fā)之后再用。 2. 紅豆、薏米淘洗2遍。 3.將洗凈的紅豆和薏米放入砂鍋中，加入足量水，煮開。 ――紅豆薏米的量、水的量靈活掌握。如果是替代茶水飲用，那就多加些水。
4. 煮開后，關(guān)火，蓋上砂鍋蓋子，燜40分鐘左右。 ――經(jīng)過一輪燜煮后，紅豆和薏米開始變軟，湯的顏色也會變深。 5. 40分鐘后，再度將水煮開，關(guān)火，蓋上砂鍋蓋子，繼續(xù)燜40分鐘。如此進(jìn)行2-3次即可。在最后一次加入鮮百合。 ――這也是之前寫過的“省火版煮紅豆”的做法。紅豆和薏米都難煮，除了用高壓鍋，尋常煮法不僅要長時(shí)間浸泡豆子，煮起來還費(fèi)時(shí)費(fèi)火。用這個(gè)燜煮法，相當(dāng)省火，就是戰(zhàn)線拉得較長。利弊之前也說過了，根據(jù)自己情況選擇吧。 6. 經(jīng)過3次“煮開――關(guān)火蓋蓋兒燜――再煮開――再燜”，紅豆和薏米已經(jīng)完全煮軟爛了，待稍涼后加入蜂蜜調(diào)味即可。
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