雞肉低脂肪高蛋白是種營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠的食材，現(xiàn)在市場(chǎng)上有現(xiàn)宰現(xiàn)賣(mài)的活雞，大家可以叫雞販子現(xiàn)場(chǎng)宰殺，清理好雜質(zhì)，這樣回家可以省去很多麻煩，大家最好買(mǎi)土雞。我介紹這道菜主要用啤酒為調(diào)料，這樣做出的雞肉入口香軟，還有一些嚼勁。下面我開(kāi)始介紹一下做法

食材：土雞?。保埃埃翱?；醬油?。保悼?；啤酒　６００克；香菜，姜，花椒，蒜，辣椒（紅椒和青椒，也可以加一些辣椒醬），鹽，油分別適量，可以根據(jù)個(gè)人喜好添加。

做法：首先把食材準(zhǔn)備好；其次，把蒜拍散切碎，生姜切片，青椒和紅椒清洗干凈后切小段，紅椒增加辣味，青椒增加菜品的維生素；

第三，用清水把雞肉洗凈后剁成大一點(diǎn)的肉塊；第四，鍋里倒入油，放入花椒和生姜炒香，然后把切好的雞肉倒進(jìn)鍋里，開(kāi)小火用鏟子慢慢翻炒雞肉。炒雞肉時(shí)多放點(diǎn)油，這樣菜做出來(lái)口感潤(rùn)滑不柴。用油煸炒雞肉，讓雞肉更緊致一些。

第五，雞肉炒到肉質(zhì)緊縮干爽并帶有焦黃色，加入醬油翻炒上色，雞肉炒好后倒入一瓶啤酒代替清水，蓋上鍋蓋小火燉煮。

第六，燉煮到湯汁減少到一半時(shí)，撒鹽下去翻炒入味，倒入切好的辣椒和蒜，快火翻炒入味，一會(huì)兒品嘗一下，感覺(jué)可以停火起鍋。這樣炒的雞肉口感好，入口含香，美味可口。