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雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，吃法靈活多樣，深受人們的喜愛。蒸、煮、炒、燉……總有一種雞蛋做法能滿足你的味蕾。據(jù)說，就連光緒皇帝，每年都要花上萬(wàn)兩銀子來吃雞蛋。 
雞蛋渾身都是寶  蛋清是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源，含量?jī)H次于母乳。蛋清具有收斂作用，能治療體表炎癥，熟食還能潤(rùn)肺利咽，清熱解毒。 蛋黃不僅富含維生素A、D、E、K，以及磷、鐵等礦物質(zhì)，還有對(duì)大腦發(fā)育十分關(guān)鍵的卵磷脂、有益心臟健康的油酸、保護(hù)眼睛的葉黃素和玉米黃素等。 烤制成粉的蛋殼是中藥之一，對(duì)小兒營(yíng)養(yǎng)不良等有效；而蛋殼的內(nèi)膜能緩解咽喉炎癥。  都說鮑參翅肚不如1天1個(gè)雞蛋。可雞蛋怎么吃，才能美味又營(yíng)養(yǎng)呢？
2 雞蛋吃法排行榜  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅指出，雞蛋烹調(diào)方法的健康排名應(yīng)是： ① 蒸煮雞蛋 ② 煮荷包蛋、蛋花湯 ③ 炒雞蛋、雞蛋煎餅 ④ 焗蛋黃  帶殼水煮雞蛋是營(yíng)養(yǎng)學(xué)專家最推薦的雞蛋吃法。有研究顯示，帶殼水煮蛋的蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化率接近90%，是各種烹調(diào)方法的雞蛋里最容易被吸收、利用的。同時(shí)，由于不加一滴油、烹調(diào)溫度不高、膽固醇沒被氧化、營(yíng)養(yǎng)全面保留，帶殼水煮蛋也是對(duì)心臟最有益的吃法。 3 雞蛋加1物，功效翻2倍 在電影《喜歡你》里，總裁金城武被小廚周冬雨的廚藝征服，靠的是天天不重樣的雞蛋料理。  水煮蛋雖然營(yíng)養(yǎng)美味，但偶爾也需要換換口味。其實(shí)雞蛋跟其他食物搭配在一起吃，往往能產(chǎn)生更多神奇功效。 雞蛋+四仁=補(bǔ)肺要常吃  四仁指的是：白果仁、甜杏仁、核桃仁、花生仁。將四仁去皮磨成粉，取1勺加水煮沸后沖雞蛋，攪拌均勻即喝下，是一種比較特別的雞蛋吃法。 這道雞蛋四仁羹有補(bǔ)腎潤(rùn)肺、納氣平喘的功效。平時(shí)若感覺肺功能減弱，或有慢性支氣管炎、肺氣腫等癥狀，特別適合喝這個(gè)。
雞蛋+香椿=滋陰又潤(rùn)燥  香椿和雞蛋，輔以油鹽烙成餅，再切成一塊一塊地下飯，雞蛋香椿餅口感松軟、香氣獨(dú)特，是美味又健康的一道時(shí)令菜。 香椿具有健胃理氣，滋陰潤(rùn)燥，還有潤(rùn)膚健美的功效，而雞蛋富含維生素和蛋白質(zhì)。所以，滋陰潤(rùn)燥、潤(rùn)膚健美是這道菜的主要功效。
雞蛋+韭菜=補(bǔ)腎一把手  韭菜和雞蛋是絕配，香氣濃郁，口感爽脆。南方常常炒成小菜直接吃，北方就常常用來做餡兒。 韭菜具有溫補(bǔ)肝腎、助陽(yáng)固精的功效；雞蛋具有養(yǎng)心安神、滋陰潤(rùn)燥的作用。一起食用可以補(bǔ)腎溫陽(yáng)、疏肝益氣，還能散瘀和解毒。
雞蛋+薺菜=提高免疫力  南方有“三月三，薺菜煮雞蛋”的習(xí)俗，將薺菜洗凈，與帶殼的雞蛋一起放在水中煮熟，加鹽調(diào)味就能吃了。 吃薺菜有助于增強(qiáng)免疫力，健脾明目，清熱解毒。而薺菜煮雞蛋則具有涼血止血、補(bǔ)虛健脾、清熱利水的功能。
雞蛋+馬齒莧=排毒去炎癥  雞蛋炒馬齒莧是江浙一帶的特色菜系。把馬齒莧切碎，倒入蛋液中，拌勻后入油鍋翻炒熟，加鹽調(diào)味即可食用，可以清熱解毒，益氣補(bǔ)虛。 坊間還有偏方稱馬齒莧與雞蛋同煮，對(duì)清除牛皮癬、痔瘡有效，大概與馬齒莧本身能解毒消腫、止血陣痛有關(guān)。
雞蛋+黃酒=養(yǎng)顏治痛經(jīng) 雞蛋帶殼煮熟，再去殼加黃酒、姜片熬煮，這是中國(guó)女人必備的滋補(bǔ)方。黃酒中含有豐富的微量元素、氨基酸及維生素E，長(zhǎng)期飲用有利于美容、抗衰老。 黃酒煮雞蛋還具有通經(jīng)、止痛經(jīng)、補(bǔ)血、悅色、潤(rùn)膚美容的功效。 吃雞蛋好處多多，但要謹(jǐn)記別“貪杯”。一天1~2個(gè)雞蛋就能滿足人體蛋白質(zhì)所需，膽固醇、血脂高或腎功能不全者要忌食哦！ 有問題想咨詢，歡迎留言給小編；假如文章對(duì)你有幫助，別忘了點(diǎn)贊哈！ 1 END |
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