|
后海酒吧 北京酒業(yè)管理始自金代，中都設有都曲酒司。元代榷酒酤時興時罷，大都之內，谷物酒、馬乳酒、果子酒、配置酒種類繁多，城內酒樓遍布。明朝對酒取消專賣開始征稅，按時令飲酒漸成風氣。元旦椒柏酒，正月廿五填倉酒，四月廿八白酒，端午菖蒲酒，重陽菊花酒等等。宮廷飲用竹葉青和長春酒。有“廊下內酒”為名的棗酒名聞遐邇。清朝達官貴人尚黃酒，普通百姓喜燒酒。蓮花白、五加白、茵陳露、虎骨酒等藥酒被人們青睞。都一處佛手露，義興號玫瑰露，天福堂藥酒成為一時名牌。民國時期大量外地產酒涌入北京，北京雙合盛啤酒廠投產，產品行銷香港南洋。
* 北京地區(qū)最大的酒具——元朝“瀆山大玉海”,瀆山大玉海是元世祖忽必烈下令制作的, 此巨型貯酒器，由整塊玉雕刻而成，高0.7米，口徑1.35～1.82米，最大周圍4.93米，約重3500公斤，可儲酒三十余石。 * 北京最老的酒館是柳泉居，始建于明代隆慶年間，距今已有四百多年的歷史，早先，柳泉居院內有一棵大柳樹，樹下有一口泉眼井，井水清洌甘甜，店主正是用這清澈的泉水釀制黃酒，味道醇厚，酒香四溢，被食客們稱為“玉泉佳釀”。 * 北京最早以西法釀造葡萄酒廠是1910年法國圣母文學會建立的上義酒廠，地點在車公莊北京市委黨校內，據說即是后來的龍徽葡萄酒廠。 * 北京第一家啤酒廠是民國五年華商張廷閣和山東實業(yè)家郝升堂興建的雙合盛啤酒廠。 * 北京燕京啤酒是當今北京地區(qū)行銷量最大的啤酒，中國最大啤酒企業(yè)集團之一。 * 北京雖不嗜酒卻以貪酒聞名的非“醉鬼張三”莫屬，“醉鬼張三”姓張名長禎，字壽亭，張師爺性格豪爽，好交友，喜飲酒，傳說他曾聯結大刀王五等京城豪杰，救護死難六君子的遺屬。 * 老北京最喜歡喝的、也是北京最有名的白酒是二鍋頭，清康熙十九年（公元1680年），“源升號”酒坊趙存仁等三兄弟對造酒工藝改革：在蒸酒時，將用作冷卻器的天鍋內第一次放入涼水冷卻而流出的酒稱為“酒頭”，第三次換入錫鍋里的涼水冷卻流出的酒稱為“酒尾”，只取第二次換入錫鍋里的涼水冷卻流出的酒，口味最為香醇，稱為“二鍋頭”。在老北京也稱之為“二雷子”。 北京最早興起的酒吧是三里屯酒吧，北京當前最火的酒吧是后海酒吧，如果說三里屯酒吧街走的是流行牌，那后海酒吧街無疑走的是文化牌。小胡同，四合院，名勝古跡充滿歷史沉淀，槳聲燈影，景色優(yōu)美。 元代瀆山大玉海 柳泉居 北京市委黨校山字樓，原上義酒廠 雙合盛啤酒 燕京啤酒公司 醉鬼張三 北京老二鍋頭 |
|
|
