雞蛋豆腐，相信不少人都吃過，并且對它贊不絕口。雞蛋和豆腐都是咱們常見的好食材，營養(yǎng)豐富，價格低廉，因?yàn)殡u蛋豆腐的口感比較鮮香，所以非常受歡迎，物美價廉的豆腐做得好吃，比肉更美味。一個雞蛋、一塊豆腐，兩種很常見食材，搭配卻能做出色香味俱全的菜，好吃到肉都不要了！

老豆腐切三分之一塊，再切成小塊或小條待用，蔥花切碎備用

鍋里燒水，放入切塊的豆腐，把燒出的浮沫給撈出來，這樣的話，豆腐就不會有豆腥味，說到這個豆腥味，有的朋友喜歡吃，哈哈，有的朋友可能就覺得很惡心，所以不喜歡吃的就用開水煮下，這樣出來的豆腐已比較硬，不容易破碎

雞蛋打散，然后少放點(diǎn)鹽，攪拌均勻。

然后把豆腐放進(jìn)雞蛋液滾一滾，使之包一層蛋液

不粘鍋刷層油，將拌勻稱的雞蛋再放入鍋中用中火煎，八面都煎至金黃即可，最后撒上備好的蔥花，出鍋起油鍋。

雞蛋是一種營養(yǎng)非常豐富、價格相對低廉的常用食品。它的食用對象相當(dāng)廣泛，從4～5個月的嬰兒一直到老人，都適宜食用雞蛋。

豆腐的營養(yǎng)價值：豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種氨基酸，而且比例也接近人體需要，營養(yǎng)價值較高；有降低血脂，保護(hù)血管細(xì)胞，預(yù)防心血管疾病的作用。此外，豆腐對病后調(diào)養(yǎng)、減肥、細(xì)膩肌膚亦很有好處。