開(kāi)了十幾家店，可是出去一問(wèn)卻沒(méi)幾個(gè)人聽(tīng)過(guò)自己餐廳的名字，這是很多餐飲老板都會(huì)面對(duì)的尷尬處境。品牌上的缺失就意味著無(wú)法形成品牌效應(yīng)，無(wú)法提升品牌價(jià)值，即使開(kāi)了十幾家店，也很可能是各自為戰(zhàn)的局面。同時(shí)，缺少品牌的加持也難以在消費(fèi)群體心中形成統(tǒng)一的形象，很容易被競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲市場(chǎng)吞沒(méi)。

如今，市場(chǎng)已經(jīng)由粗放型的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)逐漸走向精細(xì)化，一個(gè)成熟的連鎖餐飲品牌不僅要在出品質(zhì)量上重重把關(guān)，制定標(biāo)準(zhǔn)化，更要激活品牌意識(shí)，做出針對(duì)性的戰(zhàn)略。在品牌定位時(shí)代，餐飲企業(yè)首先要做的就是給餐廳取一個(gè)具有識(shí)別度和傳播度的名字。

我們定義一個(gè)好的餐飲品牌名稱，首先要滿足語(yǔ)義直白、朗朗上口的要求。最好能直觀的將品類(lèi)信息和品牌形象傳遞給消費(fèi)者，其中描述性、人格化的品牌名稱具有相對(duì)優(yōu)勢(shì)。蘇州有一個(gè)叫“貓大俠”的烤魚(yú)品牌，就很容易通過(guò)品牌名稱傳遞給消費(fèi)者準(zhǔn)確的品牌認(rèn)知，和富有武俠特色的品牌形象。通過(guò)“貓”和“魚(yú)”的關(guān)聯(lián)形象引發(fā)消費(fèi)者合理的聯(lián)想，與同品類(lèi)的其他品牌形成差異化。

在“貓大俠”烤魚(yú)的設(shè)計(jì)者，杭州許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)看來(lái)，連鎖餐飲品牌不僅要實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化一致性，還要建立統(tǒng)一的品牌形象，加強(qiáng)品牌建設(shè)并最終形成品牌文化。命名只是品牌塑造的第一步，要形成品牌形象還需要具備易識(shí)別記憶的符號(hào)標(biāo)志，和符合消費(fèi)者訴求的文化內(nèi)涵。

許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)曾為顧一碗餛飩設(shè)計(jì)過(guò)全套的品牌形象。作為上海近幾年頗受歡迎的餐飲品牌，顧一碗餛飩憑借江南水鄉(xiāng)老底子的味道，以及對(duì)餡料、做工、口味嚴(yán)謹(jǐn)如一的標(biāo)準(zhǔn)，在2年不到的時(shí)間里，已經(jīng)開(kāi)了將近50家分店，發(fā)展迅速。由許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)為其設(shè)計(jì)的品牌形象不僅保留了傳統(tǒng)文化特色，同時(shí)也加入了更多的輕時(shí)尚元素。

字母“G”的標(biāo)識(shí)不僅化用了“顧一碗”品牌的首字母，而且也將“碗”的超級(jí)符號(hào)融入了其中，加上書(shū)法字體的品牌名稱，整體形象簡(jiǎn)潔明了卻不單一，極具視覺(jué)記憶和傳播特色。

除此之外，為了傳承顧一碗的傳統(tǒng)小吃文化，許可餐飲設(shè)計(jì)還精心的制作了連環(huán)畫(huà)風(fēng)格的品牌故事手冊(cè)，與餐廳內(nèi)時(shí)尚精致的現(xiàn)代化裝飾相融合，呈現(xiàn)出獨(dú)具特色的品牌形象。

對(duì)于連鎖餐飲來(lái)說(shuō)，品牌就是生產(chǎn)力。一個(gè)系統(tǒng)的品牌形象不僅能夠持續(xù)創(chuàng)造品牌價(jià)值，更能夠形成專(zhuān)屬的品牌文化，從而在品類(lèi)中占領(lǐng)消費(fèi)者的認(rèn)知，甚至成為品類(lèi)之王。所以如果你也正面臨著文章開(kāi)頭所描述的尷尬境地，那就表明是時(shí)候停下腳步好好思考一下，是否是在品牌形象的塑造上有所懈怠了吧。

走進(jìn)知名餐飲設(shè)計(jì)品牌——許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)

2009年創(chuàng)辦銳美品牌設(shè)計(jì)顧問(wèn)，開(kāi)始進(jìn)入餐飲設(shè)計(jì)領(lǐng)域。2014年創(chuàng)辦許可餐飲設(shè)計(jì)顧問(wèn)，正式引入“連鎖輕餐飲全案策劃”。經(jīng)過(guò)多年在餐飲設(shè)計(jì)和品牌傳播領(lǐng)域的探索，創(chuàng)建“好吃 · 好玩 · 有內(nèi)涵”七字餐飲設(shè)計(jì)整合新型模式。以傳承中華傳統(tǒng)美食、傳播餐飲優(yōu)良文化為己任，致力于中國(guó)傳統(tǒng)餐飲美學(xué)精神和現(xiàn)代設(shè)計(jì)語(yǔ)言交融的踐行。憑借專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)、專(zhuān)心的職業(yè)素養(yǎng)建立市場(chǎng)信賴，開(kāi)拓了以餐飲品牌命名為入口，餐飲文化策劃為根基，餐飲VI設(shè)計(jì)為主線，餐飲空間設(shè)計(jì)為媒介，餐飲推廣設(shè)計(jì)為延展，餐飲菜品攝影為亮點(diǎn)，餐飲專(zhuān)題片拍攝為升華等多要素和合為一的餐飲創(chuàng)意生態(tài)系統(tǒng)，用心打造富有生命力的連鎖餐飲品牌。