紅燒栗子雞的做法

昵稱44987054 2017-08-11

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紅燒栗子雞

作者：迭名 2007-11-13

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用料

主料:雞一只.(15元)剝殼板栗半斤(3-4元)輔料:麻油,色拉油各100克料酒100克,生抽100克.老抽少許小園蔥3個(gè),蒜瓣幾粒,老姜一塊冰糖若干(按自己口味調(diào)整)

做法

雞洗凈,切成塊,板栗剝殼待用
菜油,麻油同時(shí)入鍋,等油溫5層熱時(shí)放小園蔥,姜塊,蒜瓣炒出香味.
然后放入雞塊繼續(xù)翻炒至雞塊斷生,
加花雕酒,繼續(xù)翻炒片刻,加冰糖,加熱水沒(méi)過(guò)雞塊一厘米,等水沸了以后再加板栗,生抽.老抽(為了顏色好看些).
水沸后,中火煮10分鐘,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘關(guān)火,悶一會(huì)就可以吃了.

小貼士

板栗容易熟爛,熱水一次要給足,使雞塊和板栗都能浸在湯汁里,這樣就不用中途翻炒了.
爐火大小不同,煮的時(shí)間可以自己調(diào)整一下.

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