|
昨天我有貼一個(gè)做秘制鹵牛肉的菜譜，很多吃友們留言說沒有標(biāo)明配料的用量和比例，今天小熊我就在這里再開一貼，把用量和比例以及配料的圖片詳細(xì)的分享給大家~！謝謝大家對(duì)小熊的關(guān)注與支持~！開始了，大家跟上腳步~?。ㄅ淞虾蛨D結(jié)合可能看不明白，文章最后會(huì)單獨(dú)再文字版一次，知道每個(gè)材料是什么樣子的吃友就可以直接去文章末尾看配量就好~?。?/p> 主料：牛肉（牛腱子肉為最佳，牛腱肉就是帶有筋腱的牛肉，如圖）5000克 牛腱肉 牛腱肉 配料：（腌肉用） 食鹽（這個(gè)我就不貼圖了，大家都知道） 配料：（鹵肉用） 桂皮5小段 桂皮 沙姜4片 沙姜 草果6個(gè) 草果 八角6顆 八角 香葉5片 香葉 花椒1把 花椒 陳皮4片 陳皮 甘草4片 甘草 白芷6片
白芷 羅漢果1個(gè)
羅漢果 丁香1粒
丁香 小茴香1小把
小茴香 白蔻5個(gè)
白蔻 干辣椒依個(gè)人口味
干辣椒 煲湯用紗布袋1個(gè)
煲湯用紗布袋 生姜2塊切片
生姜 香蔥一把挽成蔥結(jié)
香蔥 生抽200克
老抽100克
老抽 料酒200克
料酒 冰糖3小塊
冰糖 香油100克
香油 雞精 依個(gè)人口味
雞精 備選配料：（第一次開鍋鹵必選） 牛腿骨（或豬腿骨也行）1塊 香蔥10根挽成蔥結(jié) 生姜1塊（這幾樣上面都有就不貼圖了） 主料： 牛肉（牛腱子肉為最佳）5000克 配料：（腌肉用） 食鹽 配料：（鹵肉用） 桂皮5小段、沙姜4片、草果6個(gè)、八角6顆、香葉5片、花椒1把、陳皮4片、甘草4片、白芷6片、羅漢果1個(gè)、丁香1粒、小茴香1小把、白蔻5個(gè)、干辣椒依個(gè)人口味、煲湯用紗布袋1個(gè)、生姜2塊切片、香蔥一把挽成蔥結(jié)、生抽200克、老抽100克、料酒200克、冰糖3小塊、香油100克。 好了，小熊手打字都僵硬了，吃友們看得爽了就收藏了吧，有什么好的建議和意見歡迎來提哦~！ |
|
|
