我失敗過了，

你們踩著我的肩膀上去吧。

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前兩天不是發(fā)了一道牛肉嗎？

「這是一鍋不做會感覺后悔的菜，濃香軟糯！」

真是香噴噴~吃上癮了~

今天繼續(xù)吃牛肉~

不過今天要分享的這盤牛肉，

我做的時候失敗了一次，

因?yàn)槌磁Ｈ馇埃盟萏昧?/span>，

導(dǎo)致炒的時候水汪汪的，十分難吃。。。

做小炒牛肉不比煮牛肉湯，

還真的是得注意牛肉的汁水~

牛肉退冰的時候可以隔著保鮮袋退冰，

比直接泡水要好多了~

只要牛肉是ok的，

那做出來口感肯定不成問題！

牛肉1斤

干紅辣椒4個剪圈   姜4片切絲

蒜3個剁碎成蒜蓉   青紅椒各1個

胡椒粉1調(diào)料勺   花椒1小撮  鹽0.5調(diào)料勺

腌牛肉用的調(diào)料：

老抽0.5瓷勺  生抽1瓷勺

料酒1瓷勺 生粉2調(diào)料勺  油1.5瓷勺

調(diào)料平勺：調(diào)味罐配的小勺子平勺 約5g

瓷勺：家用的喝湯陶瓷勺平勺 約10-15ml

牛肉切薄片兒切細(xì)條細(xì)絲兒都行。

用胡椒粉1調(diào)料勺、醬油1瓷勺、2調(diào)料勺生粉，

抓勻腌一會兒。

姜切絲，蒜切末，

青椒紅椒各1個切條，

干紅辣椒剪成圈。

鍋熱2－3瓷勺油，開小火，

微熱時放入一搓花椒，

炸香后花椒撈出，

不介意吃到花椒可以不撈。

然后放入牛肉煸炒，

直到肉色變白。

牛肉變色后撥到一邊，放入蒜末姜絲煸炒一下，

倒入干紅辣椒圈，煸炸一會兒。

然后繼續(xù)牛肉扒拉回來，炒勻。

倒入青紅椒圈，轉(zhuǎn)大火，

一起翻炒幾下青椒圈和蒜末一起下鍋。

隨意翻炒幾下。

最后加0.5調(diào)料勺鹽就可以～

一盤帶著微辣的小炒牛肉就這么擺在面前

撩你～撩你～撩你～