材料明細：　　

豬肉末（半肥半瘦）500g　　

鹽2小勺、生姜3片、黃酒20g　　

檸檬一個、甜面醬20g、白糖10g　　

醬油5g、白胡椒粉5g　　

1、材料大集合，肉餡是自己剁，也可以買超市的豬絞肉，自己剁盡量細一些。　　

2、擠適量檸檬汁?！　?/p>

3、加少量鹽、白胡椒粉、黃酒，鹽不用多加。　　

4、加入姜末，不愛吃的可以少加或者不加，我是很喜歡生姜和肉的搭配?！　?/p>

5、拌勻肉餡，蓋保鮮膜或者盛在密封保鮮盒里面，放在冰箱腌制入味半小時以上?！　?、鍋里倒少許油潤鍋，我用的玉米油，花生油這種味道太大的油不建議用，會遮蓋肉的鮮味。　　

7、油燒至七成熱，轉(zhuǎn)小火，倒入腌制好的肉餡翻炒?！　?/p>

8、翻炒中，肉餡慢慢散開，普通鍋會稍微粘鍋，所以要不停翻炒，肉餡散開就不粘了。9、翻炒到肉餡即將出油的時候，又開始有點粘鍋，沒關(guān)系，繼續(xù)不停翻炒，出油就好了?！　?/p>

10、將肉末翻到旁邊，加甜面醬、適量白糖、適量醬油翻炒，然后混合肉末翻炒均勻，這個時候可以嘗嘗味道，如果淡了再補點鹽。翻炒到看到肉末全部和甜面醬混合均勻，香味飄出就可以關(guān)火出鍋了。