大餅是北方的特色美食之一，記得剛來北京時(shí)，孩子爸經(jīng)常在我面前夸大餅如何如何好吃？嘗試過之后發(fā)現(xiàn)味道也不過如此。還取笑他說：這東西有啥好吃，除有點(diǎn)咸味外和其他餅也沒什么區(qū)別。自此之后，家里偶爾買點(diǎn)大餅基本上都是他一人吃。

看到外面賣的大餅層多，色澤也漂亮，總想自己在家做一回，但就是做不出那個(gè)模樣，請(qǐng)教了我的面點(diǎn)師朋友后，才知道自己做錯(cuò)了。果不其然，高人指點(diǎn)后做出的大餅不僅層次分明，顏色金黃，而且外皮酥脆，里面軒軟，特別好吃。今天就和大家一起分享一下這款起層大餅的具體做法。

今天小編就給大家揭秘烙制起層大餅的訣竅，只要你按我的做法來做保證成功。

準(zhǔn)備食材：面粉500克，溫開水適量，鹽5克，食用油適量，工具：電餅鐺。

第一步是和面，需要用溫開水和面，面條要很軟才可以。然后蓋上保鮮膜，多等一會(huì)，不要急著做。

第二步是面團(tuán)移到面板上，撒點(diǎn)干面粉，揉幾下。

第三步是搟面餅，撒上食鹽，刷上黃油，任何一 側(cè)切口，疊角，逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)卷起，卷筒一定要緊實(shí)。

第四步是卷完后，將最后封口的地方捏緊，不要漏油即可，把長條卷筒立起豎向按扁。

第五步平底鍋預(yù)熱，放少許植物油。把餅放進(jìn)去，蓋上鍋蓋，小火烙約五分鐘。翻面，蓋上鍋蓋再烙五分鐘，兩面金黃即可。

這樣就做好了，涼下就可以吃了。為什么大家沒做好，是因?yàn)閹讉€(gè)地方?jīng)]有做好，第一個(gè)水溫，和面水溫沒有掌握好，第二個(gè)面團(tuán)沒有很軟就急著做，要等面團(tuán)變得很柔軟了才能開始做。你的面團(tuán)都不對(duì)，面餅就不會(huì)對(duì)。搟面餅胚子很容易的，就是你的面團(tuán)才是最關(guān)鍵的而已，需要耐心等待面團(tuán)的時(shí)間。

小編的方法教完了，做大餅真的不難，需要耐心加細(xì)心而已。大家回去多做幾次。希望大家能做出好吃的大餅，做給家人朋友吃，大家一起享受美食的樂趣。茶余飯后，還是早餐夜宵，隨你選擇如何吃大餅！