媽媽們絞盡腦汁想要做出征服熊孩子的健康甜點(diǎn)，其實(shí)并沒(méi)有那么難，今天哈妹就把既簡(jiǎn)單又好吃的蒸蛋糕配方分享給媽媽們，好吃不上火，學(xué)學(xué)吧~

配料:
雞蛋4個(gè)、面粉150克、食用油16克、糖50克、泡打粉2克、葡萄干適量

烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備好面粉，泡打粉，雞蛋，白砂糖，食用油，葡萄干，各自稱重



2.將雞蛋和糖放入無(wú)水無(wú)油的盆中，隔50度的水打發(fā)



3.用電動(dòng)打蛋器打至慢慢滴落即可



4.然后加入食用油，用刮刀上下翻動(dòng)



5.然后篩入面粉和泡打粉，用刮刀上下翻均勻，切勿打圈會(huì)消泡



6.然后放入適量的葡萄干，翻動(dòng)均勻



7.然后放入蛋撻磨具中，震一震弄平，在上面撒點(diǎn)葡萄干



8.上鍋蒸15分鐘，燜5分鐘



9.出鍋咯

菜譜小貼士: 

1.材料按照配比稱好
2.放在溫水中打發(fā)
3.打至慢慢滴落即可
4.刮刀一定要上下翻動(dòng)，切忌不要打圈，防止消泡

配料:
雞蛋2個(gè)、低筋面粉50克、食用油16克、糖粉50克、泡打粉1克、蔓越莓25克、食用香精（沒(méi)有不加）2滴

烹飪步驟:
1.準(zhǔn)備食材，稱重粉類，蔓越莓切碎備用



2.把雞蛋和糖粉放無(wú)水無(wú)油干凈盆中，隔50度熱水，隔水用電動(dòng)打蛋器打發(fā)



3.先用低速打到糖粉與雞蛋融合，在改高速打至蛋糕能劃8字，不會(huì)馬上消失，拉起蛋抽有漫漫滴落的成程就OK了



4.然后加入食用油，用刮刀翻拌均。如果有食用香精可以加2滴，沒(méi)有這步可以省略



5.然后加過(guò)篩的低筋面粉和泡打粉，同樣用刮刀翻拌均勻



6.在放入一多半蔓越每碎，剩下的裝飾表面



7.翻拌好蛋糕糊，裝入裱花袋，用剪刀剪去尖角



8.裝入漂亮的模具中，八分滿在撒上剩下蔓越莓碎



9.放入上氣蒸鍋，蓋上蓋蒸8分鐘，關(guān)火不要打開(kāi)鍋蓋燜5分鐘在拿出來(lái)



10.拿出來(lái)放晾去掉模具



11.看黃黃的雞蛋蒸糕熟了喧喧軟軟 ，蒸熟的里面組織細(xì)膩，太棒了，和烤箱烤出來(lái)的味道一樣棒。



菜譜小貼士: 提示，注意制作過(guò)程記住要雞蛋打發(fā)到位，器具干凈，無(wú)水無(wú)油，要開(kāi)鍋在放入蒸熟，刮刀翻拌蛋液不要?jiǎng)澣Ψ榔饎?，蒸出回縮發(fā)死不好吃，這款適合無(wú)烤箱者制作。

配料:
低筋面粉160克、玉米淀粉20克、牛奶85克、泡打粉5克、橄欖油2大勺、白砂糖35克、蜂蜜1大勺、雞蛋（?。?個(gè)

烹飪步驟:
1.先把所有粉類混合過(guò)篩備用。



2.雞蛋、牛奶、橄欖油、白砂糖混合均勻。



3.稍微攪打一下蛋液，出現(xiàn)細(xì)小的泡泡。



4.加入過(guò)篩后的粉類，輕輕攪拌一下，至無(wú)干粉狀態(tài)即可。



5.攪拌好的蛋糕糊如下。



6.把蛋糕糊倒入紙杯蛋糕模中，蒸鍋中放足量的開(kāi)水，大火蒸13分鐘，關(guān)火再燜2分鐘。



7.取出蛋糕脫模放涼即可享用。



菜譜小貼士: 可以加一點(diǎn)檸檬汁去除蛋腥味。泡打粉不可省略。 

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