鹵汁滿口、味長而耐嚼、回味香甜的茶干和溫潤白嫩的腐竹，加上尖椒和香辣香菇醬爆炒。鮮辣燙香，豆干的鹵味散發(fā)開來，片刻之間飯已吃得一干二凈。

食材

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腐竹、茶干、紅綠尖椒、香菇醬、生抽

- step 1 -

腐竹掰斷用開水泡1小時以上，會有個別曬得特別干、壓得比較緊的腐竹很難泡軟，可以稍微泡久些。

- step 2 -

泡軟的腐竹擰干水分切小段，茶干切成方塊

- step 3 -

紅、綠尖椒切成細圈，備用

- step 4 -

熱鍋倒入菜籽油，油燒至八分熱加入香菇醬爆香，放入腐竹翻炒入味

- step 5 -

加入尖椒段炒出辣味

- step 6 -

加入茶干、生抽

- step 7 -

大火翻炒均勻，腐竹和茶干爆炒容易干，可以加少量水燉煮片刻

- step 8 -

完成！

?不吃辣的小伙伴這道菜可以不加尖椒，用沒有辣味的青椒和臺式香菇醬做配料。味道也很棒。

?黑豆腐竹補腎效果很好，我們越來越年長，腎功能越來越差，尤其是男性，這個是必須補的，和皮膚補充膠原蛋白一樣，需要經(jīng)常吃。所以常備黑豆腐竹在家，全家一起吃，對健康很有好處。

一粥一飯，當思來之不易；

一飲一啄，飽蘸苦辣酸甜。

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