我們總習(xí)慣把買回來的果蔬敞開包裝，放在陰涼通風(fēng)處，就覺得完事了。其實(shí)，為了讓果蔬保存更長(zhǎng)久，還得用上其他竅門。

芹菜先擇去黃葉，用細(xì)繩在中間寬松地扎起來。盆中放入適量清水，把芹菜根部浸入水中，可以保持3~4天較為新鮮。

韭菜也一樣。鮮韭菜用小繩捆起來，然后根部朝下放在水盆里，可以長(zhǎng)時(shí)間不干、不爛。也可以用噴過水的紙包好后放進(jìn)保鮮袋里保存，最好盡快食用。

買回來的不管是白蘿卜、卞蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜還是心兒里美，其養(yǎng)分都會(huì)慢慢被根部纓子吸收，所以可以將纓子切除，然后再保存。

青椒如果來不及吃，沾水后會(huì)變質(zhì)。所以保存前不要用水洗，直接擦干裝入保鮮袋，再存放于冰箱內(nèi)。

保存蘑菇最怕受潮，放在冰箱里的蘑菇很容易受潮變得黏糊糊的。不過將蘑菇保存在牛皮紙袋中，可以很好地解決蘑菇變質(zhì)問題。塑料袋裝蘑菇，容易導(dǎo)致水分無法散發(fā)，進(jìn)而加速蘑菇霉變。

蘋果有個(gè)神奇之處，它釋放出的乙烯氣體對(duì)許多水果（比如柿子和獼猴桃）能起到催熟的作用，但對(duì)土豆來說，卻能抑制其發(fā)芽的進(jìn)度。所以，土豆跟蘋果放一起能延長(zhǎng)保存期。

用清水把蓮藕上的泥土洗凈，然后浸泡在水中，每一兩天換一次水，冬季保持水不結(jié)冰為好。

蔥、姜、蒜中的水分含量直接影響它們的品質(zhì)，如果直接放在空氣當(dāng)中容易變干萎縮，而放在冰箱里又會(huì)發(fā)芽、長(zhǎng)毛。對(duì)此，可以用錫紙把它們包裹起來，包裹時(shí)盡量將錫紙緊貼住食物，然后放在室內(nèi)陰涼通風(fēng)的地方即可，這樣即使放2~3周也不會(huì)變質(zhì)。需要注意的是，蔥、姜、蒜在保存前不要清洗，帶點(diǎn)泥土不礙事。

冬瓜一次吃不了，切開后的切面會(huì)滲出水分，很容易滋生細(xì)菌而變質(zhì)。所以最好在切口處蓋一張潔凈的白紙（最好是沒有橫紋的信紙）吸附液體，然后包上保鮮膜放入冰箱冷藏，這樣可以保存3天左右。值得注意的是，再吃的時(shí)候最好把切面上的一小層切下扔掉。

檸檬一般每次只吃一兩片，很多人把剩下的裹上一層保鮮膜就放入冰箱了。其實(shí)，還可以先在切口處涂上一層蜂蜜，再封上保鮮膜。這樣等于給檸檬穿了兩層保護(hù)衣，不但能夠有效防止細(xì)菌入侵，還可以防止水分和營(yíng)養(yǎng)的流失，保存時(shí)間可達(dá)3~5天。

切開以后的南瓜容易從心兒里開始變質(zhì)，因?yàn)楣先亢橇亢芨?，切開后長(zhǎng)時(shí)間貯存，瓜瓤會(huì)進(jìn)行有氧酵解，使瓜體發(fā)霉變爛。所以切開的南瓜最好先把瓜瓤掏空，再用保鮮膜包好后放入冰箱冷藏，這樣可以短時(shí)間存放，但最好在1~2天吃完。