1、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期會告訴你，你即將要選購的油到底新鮮不新鮮

要想選到最新鮮的油，這里有一個方法。那就是去拿貨架最里面的油，因為超市往往會把最新上的貨放到最里面。

2、看看配料表，就知道你選購的油是不是最劃算的（第二個問題的答案在這里~）

尤其是調(diào)和油，通過看配料表，你就能知道眼前的調(diào)和油到底是哪幾種油混合在一起的。什么油的含量最多，什么油的含量最小，是不是如廣告里面所說的那樣主要含有某種特別昂貴的油為主？通常，含量越高的在配料表中的位置越靠前~根據(jù)每種油的單價，在對比一下眼前的這瓶調(diào)和油是否真的實惠~

舉個例子：有種油自稱是“山茶油調(diào)和油”，但是在配料表中山茶油的位置靠的很后，而且這瓶油的價格很高，接近茶油的單價了~那么可以肯定，這瓶油不夠“實在。”

回到問題本身，為什么調(diào)和油價格比大豆油或者花生油要便宜很多。這是因為和純的花生油或者大豆油相比，調(diào)和油中參加了其它更加便宜的油料油種，降低了它自身的成本，因此與純的花生油和大豆油相比就會便宜很多。

3、看看瓶身標簽，看看這油是不是非轉(zhuǎn)基因的

我們國家要求含有轉(zhuǎn)基因或以轉(zhuǎn)基因食物為原料的食品，都必須在包裝的明顯位置上注明“轉(zhuǎn)基因食品”或“以轉(zhuǎn)基因為原料”的食品。在大家的印象里面好像從來都沒有看到過有包裝上寫著“轉(zhuǎn)基因”或者“含轉(zhuǎn)基因”這些關(guān)鍵字，這是因為，商家會把這些字寫的小小的藏在配料表里面。這也是叫大家仔細看配料表的原因。

4、標簽會注明制作方法，這點也很重要、

浸出油和壓榨油大不同。按照國家規(guī)定，食用油包裝上也必須寫明“壓榨”或者“浸出”

壓榨是通過機械外力從油料中擠油。這種壓榨方式出油率低，能夠比較好的保存油料中的營養(yǎng)和香味，因此價格會高一些。

浸出通過萃取原理，通過添加六號輕汽油等一系列復雜的化學手段來獲取油，這種方式出油率高，但是會有化學溶劑殘留，且營養(yǎng)有所損失，香味比較淡，價格相對便宜。

5、養(yǎng)成按規(guī)格買油的好習慣

題主問題中如何挑選桶裝食用油，除非是飯館，在家中用油，我們是不太推薦用桶裝油的。具體原因看我分析。

按照我們的經(jīng)驗，超市里的東西越大包裝越劃算，但是這并不能成為我們“買油必買大桶油“的理由。因為大部分油都要在開封后三個月之內(nèi)吃完。如果家里人少，買大桶油吃半年還吃不完，那就不好了。

最聰明的做法是根據(jù)家里的人口數(shù)量，以及會在家吃飯的次數(shù)來計算，按照中國膳食營養(yǎng)學會的建議每人每天應該攝入的食用油應該在25g~30g左右。在家吃飯的人少就買小包裝的油，人多就買大瓶一點的。