紅薯是營養(yǎng)成分十分豐富的食物，它不但味道可口，還具有很強(qiáng)的抗癌功效，再加之價(jià)格實(shí)惠，所以，是名副其實(shí)的物美價(jià)廉，在人們的日常飲食中，頗受人們的歡迎。紅薯有很多種的吃法，但是你知道哪種吃法能讓其更大限度的發(fā)揮它的功效嗎？

烤紅薯不能帶皮吃

熱乎乎、香噴噴的烤紅薯，香甜可口。有的烤紅薯還會(huì)烤得流出“糖油”，再加上焦焦的紅薯皮，往往十分誘人，另很多人都喜歡連皮一起吃下去。但是，烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會(huì)引起中毒。

不宜生吃

紅薯中富含淀粉，而生紅薯中的淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難被人體中消化。另外，在煮紅薯時(shí)，也應(yīng)適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸煮的時(shí)間，以可以使紅薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，這樣吃后就不會(huì)出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝等不適的感覺。

紅薯宜搭配吃

將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用，而若是同時(shí)可以再配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。

紅薯最好中午吃

鈣質(zhì)在人體內(nèi)的吸收約需要經(jīng)過4~5小時(shí)的過程，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。所以，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前更多的被吸收，也不會(huì)影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。

紅薯的營養(yǎng)價(jià)值高，吃法也不少，但是在挑選紅薯的時(shí)候還需要注意，如表皮呈黑褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯不可以購買。因?yàn)檫@樣的紅薯一般都受了黑斑病菌的污染，而黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦，對(duì)人體有劇毒，而且此毒素?zé)o論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此在挑選紅薯時(shí)要盡量避免購買。???