主料：面粉 200克，開水 適量，鹽，蔥 適量，豬油2勺，

蔥油餅的做法步驟

1.取一小盆放入面粉。

2.用開水將面粉活成面團(tuán)，醒面團(tuán)30分鐘。

3.鍋燒熱放入兩大勺豬油。

4.小火將油燒熱，放入蔥段，煸炒出香味，蔥段撈出，油備用。

5.小碗中放入四大勺面粉，兩小勺鹽，將剛剛燒熱的蔥油澆到碗中，調(diào)成油酥。這一步忘記拍照，調(diào)出來的油酥大概成糊狀就可以了。

6.蔥切碎，備用。

7.醒好的面團(tuán)分成兩等份。

8.取一個面團(tuán)，搟成長條狀。

9.倒入調(diào)好的油酥。

10.將油酥抹平。

11.撒上蔥花。

12.沿長邊卷成長條狀。

13.將卷好的長條從中間切開，切面朝上，并排擺放。

14.以一頭為中心卷好。（為防止搟的時候會粘案板，可以在底部抹一點(diǎn)油）

15.搟成圓餅狀。

16.電餅鐺燒熱放些油，將搟好的餅放入鍋中烙出兩面金黃即可。

17.成品，撕著吃。

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